食材：

　　腰果100克、蝦仁100克、黃瓜100克、胡蘿蔔100克、蒜10克、鹽1茶匙、味精1茶匙、水澱粉3湯匙、油適量、雞蛋液半個。

　　腰果蝦仁的家常做法：

　　1、黃瓜切丁，胡蘿蔔切丁，蒜切末；

　　2、蝦仁中加入鹽、澱粉、半個雞蛋液，抓勻醃製1

　　3、鍋中倒入適量油，油溫燒至7成熱，放入腰果，炸至變色，撈出；

　　4、鍋中留底油，燒熱之後，下入蝦仁，中火炸至微黃，撈出；

　　5、鍋中倒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入黃瓜和胡蘿蔔丁翻炒，調入鹽和味精，倒入水澱粉；

　　6、把腰果和蝦仁一起倒進鍋裡，翻炒均勻即可。

主料：

西芹適量、蝦仁適量、腰果少許

輔料：

姜少許、 雞粉少許、 食鹽適量、 料酒適量 胡椒粉少許

步驟1

如果是生腰果，要先燒熱鍋，倒一點油，用小火慢慢地不斷帆炒，將腰果炒熟炒香。而熟腰果就可省略這一步

步驟2

蝦仁洗淨擦看水分後，用少許料酒、白胡椒粉和一點點鹽醃20分鐘

步驟3

芹菜洗淨，切段

步驟4

鍋加熱，倒適量油，爆香姜粒

步驟5

倒入蝦仁炒熟後撈出備用

步驟6

鍋加熱，再倒少許油，油熱得將要冒鹽後，將西芹段放入翻炒至斷生後，倒入蝦仁翻炒，並加鹽和雞粉調味

步驟7

將腰果放入略微翻炒即可出鍋