1.麵粉里加一小勺鹽、用開水燙麵,邊倒熱水邊攪拌，稍微涼後，活成燙麵團,醒20分鐘；



2.肉餡用花椒水打到上勁、一邊加入一邊攪拌、再打入一個雞蛋、一勺澱粉、加入鹽、醬油、雞精、一點香油、兩勺花生油攪打均勻，元蔥切碎，芹菜切碎，黑木耳切末，姜切末，攪拌均勻．







３.醒好的麵團揉勻揉透，揉的時候加入一點花生油使面更滋潤；將面揉成長條，分成大小均勻的劑子，層次的斷面向上壓扁將劑子擀皮；就和擀餃子一樣，挑上多多的餡料，像包包子一樣捏上，然後將有褶的那面向下按平，一個餅就做好了；









４：電餅鐺預熱，在底盤刷上一層油，預熱好後報警，將包好的餡餅放入，煎好一面再煎另一面，不斷重複翻轉，直到肉盒全部成熟，讓各個面都能受熱，確保成熟。

牛肉餅的做法

材料

生玉米5根，胡蘿蔔1根，牛肉絲，雞蛋3只，蔥花，鹽，牛肉粉，花生油

做法

1.將玉米用擦板擦出來；

2.胡蘿蔔擦絲；

3.牛肉撕成絲；

4.將雞蛋、蔥花、鹽、牛肉粉、胡蘿蔔、牛肉絲混合在一起，攪拌均勻；

5.入預熱好的電餅鐺或平底鍋，用勺子壓平。

6.煎出硬殼後，出鍋切塊入盤；

金絲肉餡做法：

主料：雞蛋350克

輔料：豬肉(瘦)50克,青蒜50克

調料：醬油10克,鹽1克,料酒5克,味精1克,澱粉(豌豆)5克,植物油30克,大蔥10克,姜10克

金絲肉的特色：

蛋絲酥脆，滷汁鮮香。金絲肉的做法：

1.把雞蛋磕入碗內，打散，用煎鍋攤成雞蛋皮；把雞蛋皮切成長絲。油鍋內放油，燒至七八成熱時，將蛋絲放入，炸成酥脆的金線，撈出，盛入盤中。

2.另起油鍋，倒入少許油，待油熱後倒入蔥、薑絲煸炒出香味後，放入肉絲炒變色，隨即放入適量水，再加精鹽、醬油、料酒，燒開後用溼澱粉勾芡，然後把切成的青蒜葉和味精放入，翻炒兩下起鍋，將肉絲滷汁澆在金絲上即可食用絲肉餡的用料。

吃肉餡兒的具體做法如下。1.把豬肉或牛肉末放入碗中，加入蠔油、生菜、十三香、鹽、麻油、胡椒粉、辣椒粉（如果是牛肉餡還可以加花椒粉），用筷子順著一個方向快速攪拌上勁。

2.然後打入一個雞蛋。

3.繼續順著同一個方向攪拌均勻，攪拌上勁。

4.然後加入蔥花和薑末。

5.攪拌均勻，蓋上保鮮膜備用

主料：瘦肉250克、大蔥一根、胡蘿蔔半根、青瓜一根、豆腐皮兩張。

輔料：鹽適量、花生油適量、生抽5毫升、甜麵醬10克、生粉5克、蠔油5克。

1、準備好食材，都洗乾淨備用。2、豬肉切成小條，順著紋路切。3、放入碗中，加入適量的蠔油，油，鹽、生粉拌勻。4、醃製15到20分鐘，等入味

5、大蔥、胡蘿蔔，青瓜都切成段然後切絲。6、豆腐皮用開水燙熟，撈出備用。7、然後在桌面把豆腐皮攤開，放入剛才切好的三種配菜絲。8、再捲起來，需要卷得緊一些，然後斜著切成小段擺盤。9、鍋裡放入適量的花生油，把前面醃製好的瘦肉絲倒入鍋中，翻炒。10、加入適量的鹽和甜麵醬拌勻，炒熟即可11、最後擺入盤中間，撒上蔥花絲即可。