餃子的別稱是交子，因為是在子時新舊交替所以也交交子，有的地方也叫交耳，我們現在逢年過節吃餃子就是從那時就穿下來的。

嬌耳。

餃子（Dumpling），又稱水餃，漢族傳統麵食。其由餛飩演變而來，源於中國古代的角子，原名“嬌耳”，距今已有一千八百多年的歷史。由東漢南陽涅陽（今河南南陽鄧州）人張仲景發明，最初作為藥用。深受華人民喜愛，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。

餃子，又名水餃，原名“嬌耳”，又叫扁食，姣耳，水點心，交子(取"更歲交子"之意,"子"為"子時"之意)、角子，水包子，煮餃。

餃子是古老的漢族傳統麵食，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子深受中國廣大人民的喜愛，是中國北方大部分地區每年春節必吃的年節食品。

在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣，南方地區也普遍有餃子這一食品。如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、瀋陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。

餃子現在已經成為了北方人不可或缺的過年食品。在包餃子時，人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子等包進餡裡。吃到如意、吃到紅糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子，吃到錢幣則是財源不斷

餃子的各種叫法：“餃耳”、“餃子”、“扁食”、“包子”、“箍扎“、“餛飩”、“包面”、“雲吞”、“抄手”、“元寶”、“疙瘩”“貓耳朵”。

餃子，由餛飩演變而來，源於中國古代的角子，原名“嬌耳”，漢族傳統麵食，距今已有一千八百多年的歷史。由東漢南陽涅陽（今河南南陽鄧州）人張仲景發明，最初作為藥用。餃子又稱水餃，深受華人民喜愛，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民諺說的好，大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用面皮包餡水煮而成。

餃子是中國傳統美食，餃子的叫法很多，根據不同地區有不同的叫法，還有就是不同朝代也有不同的叫法。比如嬌耳，扁食，煮角箍扎，子孫餑餑，餶餷等等。餃子源於古代的角子。餃子原名“嬌耳”，是中國南陽人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。

餃子有十多種叫法。

餃子古時有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等名稱。三國時期稱作“月牙餛飩”，南北朝時期稱“餛飩”，唐代稱餃子為“偃月形餛飩”，宋代稱為“角子”，明朝元代稱為“扁食”；清朝則稱為“餃子”。

三國時期，餃子被稱為“月牙餛飩”。魏張揖所著的《廣雅》一書中，就提到這種食品。據三國時期魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為“餛飩”的食品，和餃子形狀基本類似。

到南北朝時，當時的人們把餃子叫“餛飩”。餛飩“形如偃月，天下通食”。據推測，那時的餃子煮熟以後，不是撈出來單獨吃，而是和湯一起盛在碗裡混著吃，這種吃法在中國的一些地區仍然流行，如河南、陝西等地的人吃餃子，要在湯裡放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。