用料 魚 一條 大蒜末 200g 野山椒丁 20克 辣椒醬 30克 蒜香味紙包魚的做法 鍋內放入色拉油100克，紅油100克燒熱下入，大蒜末200克（下入一半，另外一半最後），野山椒丁20克，廣味源蒜蓉辣椒醬30克，辣妹子辣醬30克，新鮮小米辣丁20克炒出香味後加入水100克，鹽2克，味精4克，雞精5克，白砂糖3克，香料粉5克，胡辣粉10克。胡辣粉，孜然粉5克，美極鮮醬油6克調味起鍋時加入芝麻油10克，蒜末，攪拌均勻澆在魚身上包起來即可。

1、材料：羅非魚1條、青檸檬1個、指天椒3個、大蒜半頭、魚露15ml、生抽15ml、白蘭地10ml、蠔油10ml、紅糖5g、黑胡椒碎少許、香茅草少許、植物油15ml

蒜香紙包魚的步驟：

（1）羅非魚去鱗去鰓去內臟後沖洗乾淨，在魚身兩面各劃幾刀，大蒜區皮切碎，青檸檬榨汁備用;

（2）將魚露、生抽、白蘭地、蠔油、檸檬汁、紅糖放入碗中混合成調味汁;

（3）羅非魚放入一張大錫紙上，用蒜末將魚身內外塗抹均勻，澆上一大半的調味汁，魚身內外再放上少許香茅草和指天椒;　　

（4）將錫紙四周折起把魚包住，烤箱預熱190度，將魚放入烤盤上，送入烤箱中層，烤15-20分鐘，將魚取出;

（5）打開錫紙，澆剩餘的調味汁，撒上黑胡椒碎，烤箱調至200度，繼續烘烤5-8分鐘即可出爐。

食材：草魚 一條、蒜末 一小碗、香菜 一小碗、菜椒 一枚、薑末 少許、清油火鍋底料 一袋、洋蔥末 半小碗、紅辣椒圈 少許

做法：

1.先將魚洗淨，用蔥段、薑絲、蒜末、鮮味汁醃製，魚身斜切小口以便入味。

2.準備輔料，將所有洋蔥、姜、蒜、辣椒切末備用。

3.將醃製一小時後的魚放入鍋中蒸熟，放在錫紙上（油紙也可），將洋蔥末、薑末，辣椒末、火鍋底料拌勻澆在蒸熟的魚身上。

4.蒜末蓋在最上面

5.將魚和所有料包裹嚴實

6.將烤盤底層倒入油（我的烤盤由於有排油口，所以我又鋪了一層錫紙），包好的魚放烤盤上開小火，用油溫加熱魚入味。

7.等冒氣後，打開錫紙，撒上香菜末、蔥末，辣椒圈，可以開動了。