1、食材：豆角400克、麻汁適量、蒜10瓣、味達美適量、鹽適量、油適量、白糖少量、雞粉適量、香油適量。

2、選用新鮮的豆角，摘去頂花和柄沖洗乾淨。準備好蒜瓣，扒去外衣備用。

3、鍋中放入清水燒開，再放入豆角煮至4分鐘斷生。（豆角不要切，摘好的豆角沖洗乾淨直接放入鍋中煮）。

4、準備好大一點的容器盛入涼水，把煮好的豆角撈出放入涼水中。然後瀝乾水分，切成2厘米的段放入碗中。

5、蒜清洗乾淨，用搗蒜器搗成蒜蓉盛到小碗中。

6、調料汁，蒜蓉中放入麻汁，適量味達美，鹽，雞粉，油和少量的香油，白糖攪拌均勻即可。

7、調好的料汁倒入豆角中，使每個豆角均勻的裹上調料即可以食用了。

材料：長豆角

輔料：紅辣椒、大蒜

調料：芝麻醬、香油、食鹽、白糖、生抽

做法：

1.長豆角要選擇鮮嫩一些的，這樣的長豆角不僅顏色翠綠，口感也是清脆爽口，然後把長豆角摘洗乾淨。

2.燒一些開水，淋入幾滴植物油，加入少許食鹽，把長豆角整根下鍋焯水兩分鐘，整根下鍋焯水可以減少營養流失，焯水完成後撈到涼白開中浸泡一會。

3.長豆角冷卻以後擠幹水分，然後把長豆角切成合適的長度。

4.切好的長豆角碼放在一個盤中

5.準備麻醬汁，大蒜幾粒拍碎後切蒜末，加入幾粒紅辣椒，燒一些熱油澆在上面激出香味，再加入兩勺麻醬、半勺香油、半勺生抽、少許白糖提鮮、適量的食鹽調味，少量多次加入清水，把芝麻醬攪拌化開。

6.把做好的麻醬汁淋在長豆角上，這樣一道“芝麻醬拌豆角”即可享用。

1. 很簡單易學。
2. 做法如下：先將豆子洗淨，用開水焯燙至熟軟，放進碗中，加入適量的麻醬、醬油、蒜蓉、糖、醋、香油等調味料，攪拌均勻即可。
3. 如果想更豐富多彩的味道，還可以添加切碎的青蔥、芝麻等。
總之，只要按照配料比例把味道調好，就能做出美味可口的麻醬胡豆了。

1 非常簡單。
2 首先準備好胡豆，將其洗淨後煮熟，然後放入冷水中浸泡一段時間，使其更容易去皮。
接著將胡豆去皮後切成小塊，備用。
再將麻醬、花生醬、醬油、糖、醋、蒜末、薑末等調料混合均勻，調成醬汁。
最後將胡豆塊倒入醬汁裡拌勻即可。
3 如果想要更加美味的麻醬胡豆，可以在調醬汁的時候加入一些辣椒油或者花椒粉，調味更加豐富。
另外，可以根據自己的口味適量調整各種調料的用量，以達到最佳口感。

食材：麻醬、蠶豆、白砂糖、鹽、花椒粉、辣椒粉

①把乾的蠶豆泡在水裡，泡一晚上

②把蠶豆放在油裡炸，多炸幾遍，撈出控油

③在鍋中放入糖和清水，熬製起泡後，加入鹽、麻醬、花椒粉和辣椒粉，炒勻之後再加入剛剛炸好的蠶豆，攪拌均勻

步驟 1

小米椒切碎，藿香切細，韭菜切節

步驟 2

加鹽，雞精，花椒麵

步驟 3

加醬油，藤椒油，香油，紅油豆瓣

步驟 4

胡豆中火炒熟

步驟 5

調料里加開水

步驟 6

炒好的胡豆趁熱倒入料汁中，加蓋15分鐘

步驟 7

怕辣少加小米辣

麻醬胡豆是一道傳統的中式美食，做法相對簡單，下面是它的常見做法：

【原材料】胡豆、芝麻醬、蔥花、醋、鹽、蒜末、醬油

【制作步驟】

1.將胡豆飛水焯熟，然後將水倒掉，將胡豆放入碗中備用。

2. 準備一些芝麻醬，可以根據個人口味調整醬料的比例。

3. 將適量的蔥花和蒜末切碎，備用。

4. 將醬油、醋、鹽和適量的水混合在一起，調成調料汁，備用。

5. 將調好醬的胡豆均勻地倒入胡豆碗裡，焯涼。

6. 然後將芝麻醬均勻地塗抹在胡豆上。

7. 最後，撒上蔥花和蒜末，淋上調料汁即可。

這樣，一道美味的麻醬胡豆就做好了。口感酥脆，營養豐富，非常適合作為下酒菜。除了用胡豆，該做法也適用於其他豆類，如黃豆、芸豆等。

1. 鮮蠶豆去皮，洗淨，剝去芽嘴，放入鍋內，加入冷水

2. 煮熟後撈起，控幹水分

3. 將炒鍋置火上，倒入植物油燒熱

4. 鍋內放入蠶豆、鹽、料酒，略炒幾下

5. 加入糖、辣椒麵，再炒幾下

6. 放入味精、花椒粉、香油，炒勻後即成。

【食材】：新鮮芸豆 300克，生抽1勺，米醋1

勺，蠔油半勺，食鹽少許，植物油少許，芝麻醬1

勺

。口做法叫叫

把所用的食材準備好，去豆擇去頭尾的芸豆絲，清洗千淨瀝乾水分。

鍋裡倒入適量清水，滴入數滴植物油，放入少許食鹽，把水煮沸。水裡加入植物油和食鹽，可以防止芸豆焯水後發黃。

把芸豆放入水中，焯水煮熟，大約2-3分鐘，撈出瀝千水分。

把芸豆放入冷水中，過涼後撈出。

§過涼後的去豆，擇成小段，放入盛裡備用。

⑥大蒜剝去外皮，洗乾淨放入拉蒜器，絞成蒜蓉，放入調味碗裡，加入生抽、蠔油、米醋一起攪勻。

把芝麻醬放入步驟6蒜蓉裡，和料汁一起攪拌

均勻，調成蒜蓉芝麻汁。

把調勻的蒜蓉芝麻汁淋在芸豆上，拌勻。

蒜蓉麻汁拌芸豆就做好了，脆嫩又開胃。

：

1.準備食材：胡豆200克，蒜末10克，幹辣椒3-4根，花椒粒2克，料酒2湯匙，鹽3克，麻油2湯匙，糖2湯匙，生抽1湯匙，香醋1湯匙，水2杯；

2.燒開一鍋水，把胡豆放入，煮5分鐘左右；

3.另起一鍋，燒開2杯水，將胡豆撈出放入，沸騰後煮5分鐘；

4.將蒜末、幹辣椒、花椒粒、料酒、鹽、麻油、糖、生抽、香醋放入一個碗中，攪拌均勻；

5.將胡豆撈出放入碗中，拌均勻；

6.將胡豆放入盤中，即可享用。

用料

豇豆角

1把

花生醬

45g

熟白芝麻

25g

大蒜

適量

幹辣椒

3個

蠔油

適量

生抽

適量

鹽

適量

雞精

適量

溫水

少許

油

適量

做法



1/ 準備材料，虹豆角洗淨切長段，大蒜辣椒卻碎



2/ 鍋內加水燒開加入適量的鹽和油，將虹豆角放入掉水去生2分鐘左右即可



3/ 撈出擺盤備用



4/ 花生醬白芝麻倒入碗中加入適量的溫水調汁備用



5/ 熱鍋內加油，倒入蒜末辣椒翻炒出香味兒



6/加入適量的雞精，生抽，蠔油翻炒均勻（注意不要放鹽咯！！！）



7/將調好的花生芝麻醬汁倒入翻炒均勻立即關火



8/將醬汁淋在虹豆角上



準備材料：蠶豆500克、八角半個、桂皮一小段、香葉2片、油兩大勺、醬油生抽各少許、糖適量、鹽少許、蔥2-3根、蒜汁適量

制作步驟：

1、蠶豆洗乾淨瀝乾水分備用

2、放入砂鍋，加入桂皮香葉八角

3、放入醬油生抽和兩大勺油，這個很重要，一定要油多

4、加少量的蒜汁放到灶上小火慢慢燉（不排斥吃到大蒜的可以直接用蒜瓣），快出鍋的時候放入鹽、雞精、糖，燜一會即可

5、燜好後出鍋即可食用

材料

主料：幹胡豆200克

調料：精鹽3克，辣椒麵2．5克，花椒麵1克，甜麵醬15克，芝麻醬10克，白糖5克，醋3克，五香粉2克，色拉油20克

做法

1、幹胡豆放入盆中，加精鹽、五香粉，並加入足量的水，泡製一個晚上(約10個小時)後取出，晾乾水分，放入微波爐中，烤至蠶豆酥脆時取出。

2、炒鍋置於火上，放入20克油，下入白糖炒至溶化。

3、鍋內冒小泡時，加入醋、甜麵醬、芝麻醬。

4、繼續炒至冒大泡時，投入辣椒麵、胡豆、花椒麵，顛鍋翻轉均勻。

5、端離火口，用筷子不停地攪拌翻動，至蠶豆粘裹均勻、凝固時裝盤即可。