1.鍋內加植物油125克，燒至三四成熱時起鍋，下入麵粉300克，用鐵鏟翻勻，攤在案板上晾涼，對入精鹽、八角粉揉搓均勻，和成油酥面。剩餘的200克麵粉也放在案板上，對入60克植物油和清水約100克，和成皮面。

2.皮面包入酥面，擀成約1厘米厚的大面片，捲成卷，摘成10個面劑，按成片，然後用一小塊面球蘸一點油，包在面片中間，擀成中間薄、四周厚的圓餅（直徑約6厘米），兩面皆用水刷溼，粘上芝麻仁（正面芝麻仁要粘滿粘勻，背面的芝麻仁可稍微稀些），逐個做完。

3.鏊子擦淨，將餅坯放上烙至（背面著鏊）底發黃時，鏊子刷上油，將餅翻個身，並在上面左右拉2-3遍，烙成黃色時，放入爐內，背面向火，烤至柿紅色即成。

主料：

普通麵粉 40g

輔料：

油皮： 適量

普通麵粉 150g

植物油 50g

水 60g左右

油酥： 適量

芝麻香油 10g

白油（或者植物油） 20g

五香粉 2g

鹽 3g

全蛋液（刷餅皮） 適量

白芝麻 適量

做法

步驟1油皮的材料，油酥的材料分別和成麵團

步驟2各自均分成6份。

步驟3一份油皮包裹一個油酥，像包包子一樣逐個包好。

步驟4擀成牛舌狀。

步驟5從一頭捲起，封口朝下，保鮮膜覆蓋靜置15分鐘。

步驟6封口朝上重複步驟4和5，靜置15分鐘。

步驟715分鐘後封口朝上，中間壓一下。

步驟8兩端合起，壓扁。

步驟9用手掌壓成餅。

步驟10刷蛋液，撒芝麻，反面，刷蛋液，撒芝麻。

步驟11封口朝下，烤盤墊油紙。

步驟12烤箱中層，180度，25分鐘左右取出即可。