甜黃酒最高含糖量大於100g/L。黃酒是用糯米或黍米等為原料，經蒸煮、加曲、糖化、發酵、壓榨、過濾、煎酒、貯存以及勾兌而成的釀造酒，屬於低度酒。黃酒的品種較多，不同的種類含糖量也存在區別，幹黃酒的含糖量相對較低，而甜黃酒的含糖量相對較高。

幹黃酒的總糖含量≤15.0g/L，半乾黃酒總糖含量為15.0-40.0g/L，半甜黃酒總糖含量在40.1-100g/L，而甜黃酒總糖含量＞100g/L。

古越龍山黃酒含糖量為15g／L

黃酒是用以稻米、黍米、黑米、玉米、小麥等為原料，經過蒸料，拌以麥曲、米曲或酒藥，進行糖化和發酵釀製而成的。都含有一定的糖份，黃酒的種類繁多，現代則按黃酒中所含的糖份來分。含糖量高低可分為以下4種：

1.幹黃酒：

“幹”表示酒中的含糖量少，總糖含量低於或等於15．0G/L。口味醇和、鮮爽、無異味。

2.半乾黃酒：

“半乾”表示酒中的糖份還未全部發酵成酒精，還保留了一些糖份。在生產上，這種酒的加水量較低，相當於在配料時增加了飯量，總糖含量在15．0G/L－40．0G/L，故又稱為“加飯酒”。中國大多數高檔黃酒，口味醇厚、柔和、鮮爽、無異味，均屬此種類型。

3.半甜黃酒：

這種酒採用的工藝獨特，是用成品黃酒代水，加入到發酵醪中，使糖化發酵的開始之際，發酵醪中的酒精濃度就達到較高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生長速度，由於酵母菌數量較少，對發酵醪中產生的糖份不能轉化成酒精，故成品酒中的糖份較高。總糖含量在40．1G/L－100G/L，口味醇厚、鮮甜爽口，酒體協調，無異味。

4.甜黃酒：

這種酒一般是採用淋飯操作法，拌入酒藥，搭窩先釀成甜酒釀，當糖化至一定程度時，加入40－50%濃度的米白酒或糟燒酒，以抑制微生物的糖化發酵作用，總糖含量高於100G/L。口味鮮甜、醇厚，酒體協調，無異味。

黃酒從大米，粟，黍水為原料，一般酒精含量14%一20%，屬於低度酒，營養豐富，含有21種氨基酸，按照含糖量來劃分，幹黃酒，半乾黃酒，甜黃酒和半甜黃酒，它們的含糖量不一樣，甜黃酒含糖量最高，不低於100c/L，半甜黃酒是40.1C/L一1O0c/乚，幹黃酒是15C/乚，半乾黃酒是15C/乚一40c/乚，因此黃酒是含糖的。