牛腿肉和牛腱子分布的部位不同，營養成分有些許差異，口感也不同。牛腿肉指的是牛的前後腿，這個地方不包含牛的蹄子。牛腱子是牛的四蹄上段的部位的肉經過了精細分割之後的一種帶骨牛腱子，這種東西的外觀呈現出長圓錐形狀。

還有一種則是去骨的牛腱子，外觀也是長圓錐形狀。

牛腱子和牛腿肉的區別如下：

1、牛腿肉是牛的前後腿，不包含牛蹄部分。而牛腱子是牛蹄上段的部位肉，經過精細分割後，一種是帶骨牛腱子，另一種是去骨牛腱子。

2、牛腱子比較有嚼勁，比較難咬，且沒有太多的肥肉，幾乎全部都是瘦肉。而牛腿肉相對來說更好咀嚼，肌肉比較多，肉質也比較結實，而且脂肪含量也不多。

牛腱子肉的肉質要更加的細膩，而且是肥瘦相間的，吃起來口感是比較鮮嫩，牛後腿肉的肉質是比較緊緻的，瘦肉比較偏多，吃起來口感比較筋道，兩個都很好吃，主要還是要看自己的喜好

牛腱子肉的肉質要更加的細膩，而且是肥瘦相間的，吃起來口感是比較鮮嫩，牛後腿肉的肉質是比較緊緻的，瘦肉比較偏多，吃起來口感比較筋道。