1、將買來的毛蚶洗淨。最好是用板刷洗，一定要洗乾淨哦！

2、燒一鍋開水，用來淋澆一下生的毛蚶！目的是通過這個淋澆開水，讓毛蚶消毒，還有就是毛蚶會開啟一條縫！方便入味！

3、然後自然冷卻！這個時候可以大概看一下是不是有開口特別大的毛蚶，如果有的話就挑出來，不能做醉蚶的。因為它可能是不新鮮的毛蚶了，吃了會壞肚子。

4、在冷卻毛蚶的時間裡可以準備佐料了。在一個器皿裡放一大勺的薑末，少許蒜末，一勺糖（喝湯的勺子裡一勺的量），加半瓶料酒（有條件的盡量用好點的料酒，甚至可以是加飯酒，大概半斤的量），200g左右的鮮醬油（醬油放的量自己琢磨一下）然後充分攪拌均勻。

5、等毛蚶足夠冷卻後，就可以將佐料倒入，浸泡半個小時！

6、最後裝瓶酒可以了，放在冰箱裡，可以吃上一個星期沒有問題！

7、每次吃的時候，如果能滴幾滴醋的話就最好了！不但味道更佳，還能保護一下腸胃。

食材明細

毛蚶500克、蒜3瓣、香菜2根、紅辣椒2個、撈拌汁1勺、糖1小勺、美極鮮味半勺、香油少許、辣根適量、米醋半勺

毛蚶子的正確做法

1、用小毛刷將每個毛蚶刷淨，清水里加白酒，把毛蚶浸泡3個小時吐沙，3小時後撈出清洗乾淨

2、鍋中燒開水至沸騰狀態，將毛蚶擺入笊籬中放入沸水中，數25秒左右立即離開水麵

3、用螺絲刀在毛蚶的尾部輕輕撬開，用小刀輕輕的刮下一側的肉

4、撈拌汁、糖、米醋、香油、辣根、美極鮮味汁拌勻

5、先將蒜末撒在毛蚶上

6、再將香菜和紅辣椒撒在毛蚶肉上

7、最後將調好的味汁均勻淋在毛蚶肉上即可

毛蚶又叫麻蛤。麻蛤不只肉質鮮美異常，還有補血、利尿消腫、補腎虛、祛脂降壓的功效。毛蚶食用方法眾多，口感也會不同，那麼蒸毛蚶蒸多久？把買來的毛蛤清洗乾淨，鍋中加入足量的水燒開，把毛蛤放到籠屜，上鍋蒸，蒸毛蛤的同時，我們配一些沾汁（米醋、味極鮮、香油），自然少不了，姜沫，蒸大約10分鐘後揭開蓋，毛蛤開口即可，這樣一份美味的毛蚶就可以食用了。讓我們動動手指，一起來學習蒸毛蚶要蒸多久以及蒸毛蚶的一些小技巧吧。