貯藏方法（冷藏）：

1、庫房要嚴格消毒 用甲醛、過氧乙酸、漂白粉等燻蒸、噴灑，徹底消毒。

2、採收 就近採收，選擇病害少、長勢旺盛的地塊，要求辣椒果實飽滿、質地堅實、果實完整、皮色黑亮，剔除劣果、病果。裝筐或裝箱，盡量避免運輸中的碰撞、擠壓。

3、浸藥 在殺菌保鮮劑中浸泡2—3分鐘，以除去表面病菌和為辣椒提供保護層。晾乾後，入庫預冷。

4、預冷要徹底、迅速。

5、裝袋 將預冷完成後的辣椒裝入辣椒保鮮袋內，每5-10公斤一袋，扎口。保鮮袋應選用透溼透氣的PE袋，防止“出汗”和氣體中毒（二氧化碳），二氧化碳達到5%時應解口放風，放風時間1小時左右。

6、冷藏溫度控制在8℃左右，選擇溫差0.5℃。

7、防黴 貯藏期間要注意防黴，發現黴變現象，及時用保鮮煙霧劑燻殺。 措施得當、條件完備，辣椒可保鮮3.5-4個月。

冬季辣椒應該儲藏在陰涼通風處。

、辣椒水分要保持在18%以內2、室外保存和室內保存都要避免Sunny直曬3、底部要用木管或者墊木等保持距離地面一段距離保持通風4、碼垛的體積不要太大,之間要有距離間隔4注意防潮和蟲害,要定期檢查和倒垛,防止溼度增加溫度過高5、適宜保存的時間9-12月到來年5月份以前。

冬季辣椒貯存應注意溫度，溼度。

放入冰箱貯存一星期左右的時間。

辣椒貯藏應注意通風，除溼，保溫。

辣椒長勢喜人，辣椒是平日裡家常菜的佐料。

冬季辣椒儲藏陰涼通風處，避免日光直曬。

花椒是我們老百姓餐桌上不可或缺的調味品，也是一種中藥材。這不、又到花椒採摘期了，不少農戶就問，如何存放花椒更好。下面我就把自己家存放花椒的的方法分享給大家。

花椒採摘後，我們就要把花椒快速的晒乾，這樣才能保證花椒顆粒的顏色，才不會變黑。有條件的農民，也可以用烘乾機進行烘乾。然後把花椒顆粒中的花椒籽和雜質去除乾淨，用透氣性良好的編織袋把顆粒裝起來。放置在通風乾燥的室內，注意、存放花椒時，最好不要就地堆放，可以用鐵架子或者木製架子支起來離地面一米左右，在把裝花椒的袋子放在上頭。這樣對於我們農戶來說，放幾個月是沒有任何問題的，如要長時間存放，應隔兩三個月，翻曬已回，在從新放回即可。

存放時應注意防潮防黴，放進密閉容器中，需要的時候再取出來。 花椒久放會失去自身的香味，調味效果大打折扣，所以最好買小包裝的。最好不要放在灶臺附近。因為，水分越多、溫度越高，越容易黴變，而廚房灶臺處正是“危險地帶”。在使用這類調料前，最好用清水沖洗一下。黴變的、有異味的不宜食用。 椒的木材為典型的淡黃色，露於空氣中顏色稍變深黃，其果皮可作為調味料，並可提取芳香油，又可入藥，種子可食用。