兔子肉和韭菜，大蔥小茴香一起包餃子特別好吃，首先我們將兔子肉垛碎放點鹽，料酒：，稍微醃製一下備用，然後準備點韭菜洗淨切成碎沫，小茴香洗淨切碎，將醃好的兔子肉與韭菜沫小茴香沫一起放入盆中，加蔥薑蒜沬，放生抽，老抽少許鹽，味精雞精，香油，＿起攪拌均勻開始包餃子，大家不防試試絕對是一道美食

　兔肉可以和香菜一起包餃子吃。　　材料：小麥富強粉250克 ，兔肉250克，香菜100克， 豬肉(肥)100克，雞蛋150克 ，大蔥20克， 姜10克，植物油20克 ，鹽3克，味精2克 ，醬油5克，胡椒粉2克， 香油5克，大蒜(白皮)10克， 醋5克。　　做法　　1.蔥姜洗淨搗碎用料酒加適量水取汁，即成蔥姜水；豬肉剁成末；香菜擇洗乾淨切成末；兔肉剁成細泥加蔥姜水沿一個方向攪打上勁，然後加肥肉末、鹽、味精、胡椒粉、香菜末、雞蛋攪勻成餡。　　2.餃子粉加少鹽，水和勻，醒1個小時，做成60個劑子，擀成大薄皮，分別包上羊肉餡，放開水中煮熟，食用時帶大蒜汁（大蒜汁即大蒜泥，醬油，醋，香油調勻）佐餐。

兔肉包餃子混芹菜、香菇比較好口感清香鮮美，營養價值高，裡面包含有人體所需的各種維生素、蛋白質、微量元素及礦物質等，有補血補氣健脾養胃的功效，特別適合老人婦女兒童食用。望採納~

我認為可以放生姜，因為兔子肉有很重的腥味，姜可以去除腥臭味，而且還有一種姜的香味，姜和兔肉一起煮也沒有什麼禁忌，我看烹飪上肉類，魚蝦類基本上都是要放姜的，有時涼拌蔬菜我也會放點薑絲，再說燒兔子肉如果不放姜肯定難吃，兔肉裡的土腥味，只有姜和八角，桂皮香葉…一起煮才好吃。

兔子肉蘿蔔絲餃子可以放姜。嫩姜和老薑相比較，皮薄，汁多，做的餃子會更加鮮美。老薑裡面的莖比較多，吃的時候沒有嫩姜的口感好。用姜包餃子的時候，要把外面的皮削掉。包餃子的嫩姜最好切成碎末。用姜包餃子，姜要適量，放的太多，則會把別的蔬菜的味道覆蓋。