食材明細：白麵適量、雞蛋適量、瘦肉適量、大蔥適量、黃豆醬適量。刀切麵的制作步驟：

1.在白麵里加一個雞蛋，蛋黃蛋液都放白麵裡去。用溫水和好面後醒一會兒，趁著醒面的功夫把肉醬做了。

2. 瘦肉和大蔥切小丁，做鍋倒油，先炒瘦肉至斷生，放大蔥炒一會兒。

3. 倒入黃豆醬小火燜一會兒，湯收差不多了既可。

4. 肉醬做好，接下來開始做麵條。

5. 先用菜刀切成小段。

6. 用壓面機壓成片。

7. 然後壓成條。

8. 水燒開，下麵條。因為加了一個雞蛋，所以多煮一會兒吧。 煮好後用涼開水過濾，過濾過的麵條不會粘，而且會很勁道，滑溜溜的了。

9. 蘸點肉醬，辣椒油，如果有黃瓜絲，太空椒絲，拌了拌也挺好吃的，清爽不膩。

手工切麵的做法

材料:麵粉300g

方法/步驟分步閱讀

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將麵粉倒入盆內，加入適量涼水，用筷子攪拌。

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手洗乾淨，注意指甲中的髒東西洗徹底，用手開始和麵，揉大約50-60次。

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醒面約1小時左右，即可進行下一步擀麵了。

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擀麵，將揉好的面分成幾個小團（根據案板大小而定，案板大的話不用分），案板上撒上乾麵粉，目的是防止麵團粘到案板上。

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用擀麵杖左右，上下均勻進行擀麵，至圓狀，薄厚試個人口味定。

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用刀切成細條狀的麵條。

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放入碗中，撒上乾麵粉攪拌一下，自己動手做成了切麵。水開後，即可下鍋。

原料：刀削麵、豬肉、卷心菜、胡蘿蔔、青紅椒、香菜、小蔥葉、食鹽、麻汁、白芝麻、辣椒油、陳醋、生抽、大蒜水、雞精、花生油。

做法步驟：

第1步、刀削麵，用了一半多一點，約200克。



第2步、鍋燒水，水開下面。



第3步、煮三開即可。



第4步、撈出。



第5步、煮麵條的同時，配菜改刀。



第6步、豬肉切粗絲。



第7步、鍋燒底油，油熱放食鹽。



第8步、放肉絲翻炒至變色，加生抽。



第9步、辣椒油和洗好的香菜，香菜葉子摘下來，切段。



第10步、肉絲加清水和蔬菜，翻炒煮幾分鐘。



第11步、放入香菜段即可。



第12步、香菜葉和蔥葉切碎。



第13步、大蒜水，麻汁，食鹽，雞精，醋，陳醋，調成汁。



第14步、汁倒在麵條裡，放上一天的肉菜絲和菜葉碎。



第15步、淋上辣椒油。



第16步、攪拌均勻，開吃。

章村切麵是南韓傳統的麵食之一，具有彈性、有嚼勁的特點，受到很多人的喜愛。它的家常做法如下：首先，將高筋麵粉和熱水混合後揉成麵團，搓成細長的麵條。

然後，將雞湯煮沸，加入鹽和其他調料。

將麵條放入滾水中煮熟，撈出後放入裝有雞湯的碗中，最後撒上一點蔥花和芝麻即可。喜歡吃辣的人還可以添加辣椒油和辣椒粉，口感更加香辣可口。經過簡單的制作，你就可以在家裡嚐到地道的章村切麵了。

章村切麵家常做法

用料：樟村切麵500g、麻油20g、蔥花10g、牛肉湯100g、青菜100g、牛肉200g。

做法：

1、牛肉洗淨切塊，氽燙去血水。

2、起油鍋，炒香蔥、姜、蒜、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。

3、水燒開，煮熟麵條撈出，再燙熟小白菜。

4、碗中放入麻油、蔥花、牛肉湯，加入麵條、青菜、牛肉即可。

1 是比較簡單的。
2 首先準備好切麵需要的材料：麵粉、水、鹽。
將麵粉和鹽混合，加入適量的水攪拌成麵團，然後將麵團放置一段時間，讓其鬆弛。
接著將麵團擀成薄片，用刀將其切成條狀。
將切好的麵條放入沸水中煮熟，撈出備用。
3 如果你想增加口感，可以在煮麵的時候加入一些蔥花、薑末、醬油等調料，這樣做出來的章村切麵就更加美味可口了。