主料：鱸魚1條、檸檬只、蔥沫5克、蒜沫5克、生薑碎5克、剁椒3克、聖女果5只、

輔料：生抽2匙、蠔油1匙、鹽2克、糖3克、油5克

步驟：

1、蔥，蒜，姜切碎，不需要太細碎，聖女果和檸檬洗淨表皮。

2、檸檬切出幾片完整的薄片，待用。

3、餘下的檸檬去皮取肉榨出檸檬汁。

4、切細碎的蔥薑蒜，取一半放入檸檬汁裡。

5、鍋內倒入適量食用油，將另一半的蔥薑蒜投入油，大火炒至金黃色，有香味飄出。

6、生抽，蠔油，鹽，糖加入一起，攪拌均勻，倒入油鍋，炒拌一下。

7、炸好的蔥薑蒜盛起來。

8、將炸好的蔥薑蒜盛起來裝入檸檬蔥薑蒜碗裡。攪拌均勻，待用。吃辣的人可以加些小米椒或辣椒。

9、新鮮鱸魚去鱗去肚，鍋中燒小半鍋水，待水沸，投入開水鍋煮上兩分鐘，趕緊取出。想要做魚不腥，用這種方法，可以快速有效地去除魚的腥味。

10、備一張錫紙，四周周圍圍起來，防止湯汁四溢。

11、處理好的鱸魚平鋪與錫紙上。

12、將事先準備好的調料汁刷在魚身上，注意魚肚子裡也要刷一下，這樣才能更入味。剩下的料頭全部均勻地堆在魚身上。

13、將切好的檸檬片和聖女果鋪於鱸魚上。

14、180度預熱後，180度烘烤30分鐘，打開循環風，會讓烤魚受熱更均勻。烤製程序結束，取出烤魚。撒上香菜葉或蔥沫，泰式檸檬烤魚就做好了。

15、成品

1、魚洗淨，去鱗、腮、和內臟清洗乾淨，打理好。

2、從腹部下刀劈開，背部相連，魚背向上，魚肚攤開，在魚背上在魚身兩側間隔1厘米剖一字花刀。

3、給魚身均勻抹上少許精鹽1勺胡椒粉醃製，放上老薑片，和幾段蔥白醃製半小時。

4、這時候就醃製好了，上述調料可以憑個人喜好增減。

5、在魚腹內填上蔥片和薑片用於去腥，用生抽、蜂蜜、調成醬汁刷在魚上並均勻地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度預熱，180度烤大約20-25分鐘取出翻面，並在表面刷醬汁，再撒孜然粉、五香粉，轉200度烤到魚表面乾爽即可。

材料：鯽魚 2條、魔芋 200克、豆干 100克、豆瓣醬 2湯匙、洋蔥 1個、大蒜 1頭、炮姜 1坨、泡海椒 20克、芹菜 1根、大蔥 2根、花椒 1茶匙、孜然粉 1茶匙。

1、第一步將魚洗乾淨，劃幾刀，放入鹽和料酒醃20分鐘。

2、魚放在烤網上，放進烤箱烤，上下火溫度230，時間20分鐘。

3、然後將配料切好，放一旁備用。

4、魔芋焯水撈出，放一旁備用。

5、鍋內放油加熱，放入豆干炸，然後撈出。

6、盤裡鋪上錫箔紙，放上魚。

7、鍋內放油加熱，下大料、豆瓣醬、花椒、泡椒、大蒜翻炒出香味。

8、放入豆干、魔芋、鹽巴、味精、雞精、白糖、孜然粉，翻炒均勻。

9、把炒好的配菜佐料一起倒在魚上，蓋住魚。

10、放入烤箱，底火220，烤10分鐘。

11、時間到後取出，這樣烤魚就做好了

配方：麻辣臭乾子90克、咖喱粉10克、精鹽60克、白糖50克、味精50克、特鮮一號40克、牛肉香精10克、香飄醬100克、將以上原料和魚攪拌均勻醃製1小時待用。

2、制作方法：將上述原料和鮮魚充分拌勻，乾溼掌握與肉串相同，醃製20分鐘左右待烤。各種類型的魚克穿成半邊魚、魚串、全魚、魚尾等多個品種。

原料

鯉魚 (兩條)

姜 20g

蒜蓉醬 2勺

小蔥 2根

方法1/把鯉魚清理好，然後在魚身切花刀。

方法2/姜切成末，蔥切成小段，待用。

方法3/切好的姜蔥放入碗中，在入1湯勺蠔油，1小勺鹽，2湯勺醬油，1湯勺料酒拌勻。

方法4/把拌好的醬料倒入魚中。

方法5/每條魚的魚身兩面都蘸好料汁，醃漬1小時左右。

方法6/烤盤放入錫紙，醃漬好的魚放入烤盤中，在抹上一層蒜蓉醬。

方法7/烤箱預熱250度，上下火，烤盤放中上層，烘烤20分鐘，時間到取出刷上一層油再烤5分鐘即可。

方法8/五分鐘之後，取出來即可食用。