準備食材：排骨400克糖醋排骨的做法、大蔥一段、生薑幾片、八角一顆、鹽適量、冰糖15克、白糖30克、香醋20克、生抽少許。

做法步驟：

1、首先把排骨全部剁成3厘米長的小段，買排骨的時候可以讓賣家幫忙，更省事一些，把剁好的排骨放在盆中，加入沒過排骨的清水浸泡2小時以上，充分泡出排骨中的血水。這一步可以去除掉排骨中大部分的腥味，同時還能使排骨更加入味。

2、把泡出血水的排骨用清水沖洗幾遍，然後涼水下鍋進行焯水，大火煮開後加入少許料酒，再煮2分鐘左右，然後撈出用溫水沖洗乾淨表面殘留的浮沫。很多人都喜歡用涼水去沖洗排骨，熱脹冷縮的原理，涼水會使排骨的肉質緊縮，從而不容易燉爛，所以為了節省燉煮的時間，清洗排骨的時候最好用溫水。

3、鍋里加入適量食用油，油熱後把排骨下入鍋中煸炒，煸炒至兩面金黃後盛出備用。提前煸炒排骨可以去除排骨表面多餘的油脂，還能去除掉排骨中多餘的水分，從而使燉出來的排骨不膩口、更入味。

4、接下來炒一個糖色，鍋里加入少許食用油，再加入15克冰糖，開小火慢炒，把冰糖炒化後用勺子不停地攪動，直到出現大氣泡，大氣泡再變成密集的小氣泡，並伴隨著出現焦糖味，這個時候糖色就炒好了，關火。

5、把煸炒過的排骨下入鍋中快速翻炒幾下，讓排骨表面均勻地裹上糖色。

6、然後加入沒過排骨的熱水，加入蔥段、薑片和八角，加入3克鹽、30克白糖和20克香醋，大火煮開後轉為中小火，蓋上鍋蓋燉煮40分鐘。做糖醋排骨，除了白糖和醋，鹽也是必不可少的調料，加了鹽才能使排骨有一定的底味，糖和醋的味道才會更加突出，吃起來酸甜適口。

7、40分鐘後打開鍋蓋，加入少許生抽調色、調味，開大火收汁，把湯汁收黏稠後即可出鍋。

一、材料排骨500g, 胡蘿蔔1根，香蔥少許，姜2片，玉米1根，香醋半勺(4g)，料酒1勺（8g），鹽3g,雞精2g

二、制作步驟 ：

1.準備好材料。

2.薑切片，香蔥打結，胡蘿蔔去皮切塊。

3.玉米清洗乾淨後切成大小差不多的節。

4.鍋內加涼水，放入排骨。

5.直至水燒開，煮出血沫後，關火，將排骨撈出沖洗乾淨。

6.將焯燙好的排骨，玉米，胡蘿蔔，蔥結，薑片放入白瓷鍋內，調入料酒，雞精，香醋，並加入適量的水沒過食材或略微多一點為宜，在蓋上陶瓷蓋。

7.把裝好食物的白瓷鍋放入小熊電燉盅的機體內，再往機體內加入適量的熱水，（熱水加至機體水尺所標識的最高水位線為佳），蓋上蓋子。產品接通電源後，液晶屏背光燈點亮，進入待機狀態。

8.功能選擇“肉類”，微電腦控制時間為3小時。

9.在設定的3小時工作完成後，電燉盅機器會自動跳到保溫狀態，保溫功能燈亮起。

10.燉好後，機體內還有大量蒸汽，不要立馬打開上蓋，斷電幾分鐘再打開；挑去蔥，姜，加入適量鹽調味，套上隔熱手套端出即可享用了

原料：排骨一塊、蓮藕一個、蔥適量、姜適量、枸杞適量、甘草適量、鹽適量、白胡椒粉適量、料酒適量。

做法步驟：

第1步、排骨900克清洗乾淨，浸泡出血水，蓮藕一節去皮，蔥姜，枸杞，甘草。

第2步、蓮藕切成等大的滾刀塊，泡在水裡防止變色。

第3步、鍋中放入適量的清水，排骨涼水下鍋，放蔥姜，料酒去腥。

第4步、水開後煮3分鐘，煮出排骨的血沫和雜質。

第5步、撈出來用溫熱水清洗幾遍，放入燉盅裡。

第6步、放入蓮藕，蔥，姜，枸杞，甘草，加入熱開水。

第7步、蓋上蓋子，燉2-2.5小時，2個小時的時候開蓋放鹽，白胡椒粉調味。

第8步、隔水燉出來的排骨蓮藕湯，湯清澈香甜，蓮藕粉糯，排骨軟爛。