木瓜湯其實可以跟豬骨湯，排骨湯，雞湯，乳鴿等等一起煲都沒有問題，我今天這鍋是豬筒骨湯，筒骨直接飛水去血水，撈起放入湯鍋，重新倒入適量的清水，開始大火燒開，轉小火繼續煲60分鐘

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骨頭湯開煲中，我們來處理木瓜，我今天的木瓜比較大個，所以我用了一半，平時看個人喜好，吃的人多木瓜可以自由挑選大小。

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我們先把木瓜去皮，木瓜一定要夠熟，用削皮刀直接削就可以了，對切成兩半。

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把中間的黑籽去掉。

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我習慣把兩個頭尾部分先一大塊切下來。

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把頭尾部分這兩大塊先放進湯裡煲。

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剩餘木瓜也是這樣切大塊，千萬別切小塊，不然煲好都爛掉分不出來了。

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骨頭湯煲得差不多了，可以把裡面的大骨頭撈走，再把剩餘的木瓜肉全部放入湯內繼續煲15分鐘。如果不把骨頭撈走，湯鍋位置有限，木瓜放不了幾塊進去的。

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等木瓜湯快好了，加一點點鹽調味，再煮兩三分鐘就可以出鍋了，木瓜湯真心超級好喝，大人孩子都很喜歡

烹飪技巧

主料3種

乳鴿

500g

木瓜

1/2個

銀耳

1朵

輔料1種

生薑10g

調料2種

鹽5g

胡椒粉1勺

烹飪步驟11步

步驟1

準備好乳鴿。

步驟2

乳鴿收拾乾淨，剁小塊。

步驟3

剁好的乳鴿放入沙煲中，加入適量涼水，煮開。

步驟4

準備好木瓜和銀耳。

步驟5

銀耳最好提前泡發。

步驟6

木瓜去皮，寫小塊；生薑去皮、切片備用。

步驟7

鍋中湯水煮開，撇淨浮沫；調小火燉30分鐘。

步驟8

加入薑片，再燉5分鐘。

步驟9

倒入銀耳，煮開燉20分鐘。

步驟10

加入木瓜丁，煮開後，燉10分鐘。

步驟11

加入鹽、胡椒，調好味，盛入碗中食用。

小貼士

1、乳鴿對於腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者均有功效。 2、乳鴿燉湯宜清淡，無需太多的調味品