原料：（2人份）A. 主配料：牛仔骨 470g蘆筍 150g土豆 450g（菜頭喜歡，所以弄了許多，大家真自己弄的話，請酌情哈～）

B. 牛仔骨醃料：黑胡椒粉 1小勺鹽 1小勺

C. 素菜調料：黑胡椒粉 1/2小勺鹽 1/2小勺油 1大勺

D. 黑椒汁：黑胡椒粉 1小勺番茄醬 1大勺蠔油 1大勺鮮貝露 1大勺生粉 1+1/2小勺清水 1杯做法牛仔骨洗淨，

將（B.）均勻塗抹再其兩面密布的白絲， 稍微按摩，入冰箱冷藏醃製4小時以上 蘆筍洗淨，去掉底部老皮 土豆切條，用清水浸泡去澱粉 將土豆、蘆筍鋪入烤盤，用

（C.）均勻調味 烤箱預熱，將醃製好的牛仔骨放在素菜上，220°C ，20分鐘，出爐擺盤後，將

（D.）熬成濃稠醬汁澆在牛仔骨上，即可

主料：切片牛仔骨308克 輔料：青檸汁4克食鹽2克生抽4克黑胡椒粒1克橄欖油2克照燒汁2克 青檸黑椒煎牛仔骨的做法 1.食材準備，牛仔骨提前一天密封放冷藏自然解凍，解凍好的牛仔骨簡單衝一下即可。 2.用廚房紙巾把牛仔骨表面多餘的水分吸乾淨。 3.青檸檬切開，擠入青檸汁在牛仔骨上面，把青檸汁均勻抹在牛仔骨雙面。 4.食鹽均勻抹在牛仔骨的雙面。 5.倒入生抽，同樣抹均勻。 6.雙面撒上黑胡椒粒，蓋保鮮膜，冷藏室靜置醃製10-20分鐘。 7.10-20分鐘後，把牛仔骨從冷藏室取出，電餅鐺的煎盤裡倒入橄欖油，用硅膠鏟子推開均勻鋪在面上 8.電餅鐺預熱好，放入牛仔骨，雙面各煎2、3分鐘，以個人喜歡增減煎的時間；把煎好的牛仔骨剷起，再在煎盤裡倒入照燒汁，與煎出的肉汁混合成醬汁，淋面用。

— 食材配方 —

主料:牛仔骨適量

輔料:紅彩椒，黃彩椒適量，黃油適量，大蒜適量，蠔油適量，黑胡椒碎適量，鹽適量，紅酒適量，白糖適量

做法步驟：

1· 將牛仔骨切成三段。

2· 用黑胡椒粉、紅酒、鹽醃漬入味。

3· 紅黃彩椒切條，蒜拍成末。

4· 鍋內放黃油，融化。

5· 出香味煸香蒜茸、放入彩椒條炒熟。

6· 取出彩椒條碼放在盤中墊底。

7· 鍋內再次放入黃油融化，煸香蒜茸

8· 放入醃漬好的牛仔骨，煎制，不要著急翻面

9· 待一面焦黃，迅速翻面

10· 兩面煎至五成熟取出擺盤

11· 鍋內留底油放入蠔油、黑胡椒、白糖、紅酒慢火調成濃汁

12· 將濃汁淋在煸好的牛仔骨上即可。

1、原料：牛仔骨、黃油、生抽、鹽、黑胡椒、玉米澱粉、油菜、胡蘿蔔。

2、牛仔骨化凍，用廚房紙巾吸乾表面水分。

3、放生抽、鹽、黑胡椒、玉米澱粉、料酒，抓勻，醃製最少半小時。

4、煎鍋放黃油。

5、放牛仔骨大火煎，兩面各煎2分鐘即可。

6、牛仔骨盛出，放蒜片，油菜，胡蘿蔔，一點點鹽。

7、擺盤，牛仔骨灑黑胡椒，旁邊放蔬菜即可享用。