材料：黃米面300克，開水300克。白糖適量，紅棗適量

做法：1.紅棗清洗乾淨，再用開水燙一下撈出控幹水分。（開水一燙紅棗受熱膨脹，皺褶舒展，洗得更乾淨）。

2. 黃米面用開水和麵，和好的面不要太軟，否則不易成型。（喜歡吃甜的，可以在面里加適量白糖）。

3.麵團醒10分鐘，把篦子上鋪上白菜幫子，麵團分成了12個等份，準備一碗涼水（沾手）捏成窩窩頭的形狀，按上紅棗，整形即可

4.開鍋再算時間大火20分鐘，關火後燜5分鐘。

5.籠屜拿下來涼5分鐘，表皮不粘手再拿出來。

用料

藜麥40克，玉米麵 200克，黃米面 100克，鷹嘴豆粉 50克，白扁豆粉 50克，奇亞籽 15克，酵母 4克，姜黃粉 4克，糖 10克 ，水 300-320克

做法步驟

步驟 1

玉米麵加150ml左右熱水，攪成顆粒狀，放涼。放涼期間，洗淨藜麥，然後混合奇亞籽，加入25ml水，泡15-20分鐘。

步驟 2

玉米麵放涼後，混合所有材料，入適量溫水，揉抓成團。蓋上蓋子，醒發40分鐘。

步驟 3

塑形入鍋。水開後，中大火蒸30分鐘。燜3分鐘後出鍋。

血糖高的人吃什麼主食比較好？

主食一般是指富含澱粉的食物，說起主食，大家最常想到的就是白米飯、白饅頭，這些食物在我們的主食中占據著很大比例。經過精細加工的白大米、白饅頭，口感細膩，受到了很多人的喜歡。但精白米麵在加工的過程中會丟失很多的維生素、礦物質和膳食纖維，營養價值會有所降低，而且升血糖速度也快，碎玉高血糖人群來說並不適合。

其實，主食可選擇的範圍很廣，除了白米飯、白麵粉做的主食外，全穀物、雜豆類、薯類等食物都可作為主食的一部分。比如燕麥、蕎麥、糙米、黑米、玉米、藜麥等全穀物，紅豆、綠豆、芸豆、鷹嘴豆等雜豆類，以及紅薯、土豆、山藥、芋頭等薯類。

這些粗雜糧豆類、薯類等食物比精白米麵含有更多的維生素、礦物質和膳食纖維，營養價值更高，而且膳食纖維的存在也會降低食物的消化速度，避免餐後血糖的劇烈波動，對於血糖的控制十分有利。

因此，血糖高的人群在選擇主食時要盡量選擇膳食纖維豐富的食物。除了注意食物種類和加工程度外，還要注意烹飪方法。做主食的時候別做的太軟爛，在保證熟的情況下，盡量保持顆粒的完整性，比如同樣是雜糧，磨成粉或者熬成軟爛的粥就不適合糖尿病人來喝。

那麼，適合血糖高的人吃的主食比如有加了燕麥、玉米、糙米、紅豆、綠豆等做成的雜糧米飯，用全麥麵粉做的全麥饅頭、全麥麵包，蒸熟後稍放涼了的薯類，這樣的主食比起精白米麵更適合糖尿病人來食用。

不論何種主食，在吃的時候都要把控好量，而且最好搭配蔬菜和富含優質蛋白的魚類、瘦肉、奶類、豆製品等，這樣再吃主食就能延緩葡萄糖的釋放速度，不至於讓血糖快速上升，對於血糖控制更有利。

高血糖的人吃低升糖指數的食物最好，每一種食物都有自己的升糖指數值。對於血糖高的人，在選擇食物的時候，選擇低升糖指數的食物才不會升高血糖，而且合理的飲食還可以幫助降低血糖。

1、蕎麥：蕎麥中含有某些黃酮成分、鋅、維生素E等元素，能改善葡萄糖耐量。此外，蕎麥升糖指數低，代替主食有利於控制血糖。

2，綠豆：綠豆澱粉中含有相當數量的低聚糖（戊聚糖、半乳聚糖等），但這種低聚糖很難被消化吸收，所以綠豆提供的熱量值比其他穀物稍低，適合糖友（尤其是肥胖的糖友）食用。

3，黑米：黑米含膳食纖維較多，且澱粉消化速度較慢，食用後不會造成血糖的劇烈波動。特別適合脾胃虛弱、體虛乏力、小便頻繁的糖友食用。