水與糯米粉1：1

1 準備好材料

2 將水倒入糯米粉中，稀釋程度大約5分水5分糯米粉，用筷子攪拌均勻後，再加入鹽、味精、醬油、切碎的蔥花、少許料酒，攪拌均勻，糯米粉漿就做好了。

3 一般家裡的油鍋油量不多，怕炸不熟，所以事先把豬肉絲用鹽、黃酒調味後蒸熟。

4 用中火將色拉油先煮至沸騰，將大湯勺放入油中和油一起加熱，等油溫升高湯勺也就加熱了，拿出將粉漿用小調羹勺到湯勺裡，順時針轉一下湯勺使粉漿均勻的粘在湯勺上將多餘的倒回粉漿裡

5 接下來將胡蘿蔔絲放進湯勺裡，然後將肉絲放上去，再打入一個鵪鶉蛋。

6 再鋪一層胡蘿蔔絲。

7 最後再澆上一層麵粉漿，整個放入油裡。

8 等到快熟的時候，輕輕用小車劃一下就脫膜掉下來了。

9 等到燈盞糕有點變成金黃色的時候，就可以撈起來瀝下油就OK了。

燈盞糕米漿配方如下：

糯米粉,豆粉15，白蘿蔔,粘米粉150,豆粉15，鹽20'魯花生油和水適量。將以上四粉加適量水調成滴水狀粉漿。做燈盞糕的漿一般是用普通大米，糯米和黃豆磨製而成的。

一般配方是用普通大米，糯米和黃豆。

將大米，糯米和黃豆用水泡一晚，這樣更容易磨碎。第二天把泡好的大米，糯米和黃豆放進攪拌機裡或者豆漿機，把大米，黃豆，糯米攪到粘稠，期間可以拿篩子過濾一下，把粗的，沒有攪細的米漿過濾出來，不然會影響口感。接下來，就可以拿著米漿油炸就好了。