鍋底燒黑無非是兩種情況，鍋子裡面的底部變黑，這主要是由於糊鍋引起的，一般只要一次糊鍋就能夠讓鍋子底部變得黑黑的，洗也洗不掉，其實一些小方法就可以輕鬆去除這層黑黑的東西。比如用白醋在鍋裡，然後加熱。而鍋子底部外邊變黑就是由於燃氣灶的原因了。　　防止燃氣灶把鍋底燒黑的方法：　　燃氣灶使用時產生燒黑鍋底的情況，是不是燃氣灶使用時的火苗是黃的而不是淡蘭色“半透明”狀態的，如果是的話，那應該是燃氣灶氣體燃燒時的空氣混合量過少而造成燃燒不完全所產生的煙把鍋底燻黑了。　　鍋底燒黑了處理方法：　　在灶具氣閥開關上的燃氣噴嘴和鐵質燃燒頭連接的地方應該有一個形狀類似“蝴蝶”的“蝶形風門”，它是可以蓋住燃燒頭用於進風的口的，如果蓋住過多或者全部蓋住，則就會造成使用時空氣供給量不足而出現混合比不夠的現象，使火焰發黃、無力，同時產生較多的煙氣；　　有的時候，也有可能因這個風門開得過大而使空氣進入燃燒頭過多而出現燃燒時火焰“離開”灶頭、火焰頂部“形狀”變“尖”的現象，這樣有時候會引起熄火的現象，但這個情況比較少見。對於燃燒不完全、產生煙氣燻黑鍋底的情況，可以把那個蝶形風門蓋住燃燒頭進風口的空間調大一點，（左右扳動蝶形風門上的一個凸出的調節杆就可以調節風門開度的大小），直到火焰呈現淡蘭色半透明狀態並且燃燒“有力”即可。

天然氣非常潔淨，一般不會出現這種情況，請你檢查一下你的灶具的風門，調節一下，如果是改造的灶具，也可能是噴嘴的大小噴氣量有問題，如果是新的灶具，讓廠家工作人員來給你調一下。

長期使用後，不鏽鋼鍋及鍋蓋容易被燃氣雜質燻黃，出現發黃的鏽跡，很影響美觀，而且用鋼絲擦也擦不掉。那如何去除不鏽鋼鍋發黃的問題呢？

方法一：白醋+牙膏。首先準備一個容器，往裡面加入適量的白醋，然後再擠入適量牙膏，最後用筷子攪拌至牙膏溶解。

再將紙巾放入白醋和牙膏的混合液中蘸溼，並敷在鍋底上3-5分鐘左右。

最後把紙巾取下來，用百潔布粗糙那面刷一刷不鏽鋼的汙漬和發黃的地方，就能輕鬆洗白了。（牙膏有摩擦劑，具有增白和清潔的效果；而白醋含有醋酸，可以軟化鍋底的頑固性的汙漬）

方法二：番茄醬+洗潔精+白醋。在容器中加入適量的白醋、番茄醬和洗潔精，然後攪拌均勻，這樣一個簡單的清潔劑就完成了

然後把這個清潔劑均勻地塗抹在鍋底，裹上紙巾，靜置5分鐘左右。

5分鐘後，把紙巾撕下來，用抹布擦拭乾淨即可，這樣鍋底就能煥然一新了。（紙巾能吸附鍋底的汙漬和黑垢，番茄醬和白醋都是酸性物質，能和黑色的碳化物發生反應，能很好的清潔鍋底。）