答，越冬萵筍露天栽培主要在農村這是栽培面積比較大的地方，因為農村冬天露天栽培沒條件建塑料大棚，只耍保住根棵的苗，開春後氣溫回春便可以進入正常生長，陸續上市階段。

而利用大棚栽培萵筍，主要是為了春節前後提前上市，提前上菜桌，這樣也能賣個好價錢。

1、種植時間。想要在春天上市，那麼萵苣就要在白露左右播種育苗。不然萵苣的幼苗不耐低溫，會被凍死，幼苗非常耐低溫，一般可以耐住-6攝氏度的低溫。在低溫之下，它不會被凍死，只是其生長較為的緩慢，當溫度達到12攝氏度之時，萵苣幼苗便開始快速的增長。在秋天白露左右播種，第2年就可以在春天的時候上市。

2、育苗。萵苣的育苗培植主要採用培育壯苗的方式。一般而言，苗床的面積和栽培面積的比例為1:10，農民朋友可以根據自己種植的面積，調節苗床的面積。苗期一定要注意進行人工補水，水量不能過多，也不能過少，可以根據生長狀況來調節補水量。一般而言，如果葉片肥厚，顏色深為最佳的生長狀態。如果澆水過多，容易受到凍害，而反之如果澆水過少則阻礙幼苗的生長，要多觀察，然後決定補水量。

3、定植。如果種植的是春萵苣，那麼要在冬天之時定植，這樣才能保證上市時間。冬天之前定植的萵苣根系發育狀況良好，能熬過寒冷的冬天，等到來年溫度升高的時候，便可以實現快速增長，提高上市時間，趕在菜價最高之時能上市。

4、越冬管理。越冬蔬菜最重要的一個環節就是要防凍保苗，除了萵苣本身耐低溫以外，還要進行人為的干預，這樣才能確保萵苣能順利過冬。如果所處的環境溫度較低的話，在地面結冰之前要用馬糞覆蓋植株周圍，保護它的根，以防受凍。要記得萵苣幼苗可耐-6攝氏度度的低溫，如果是露天種植的話，要根據以往的氣溫來判斷幼苗是否能度過冬天。

1、溫溼度管理在冬季種植大棚萵筍時，我們首先要做好的就是溫溼度的管理工作。尤其是在萵筍定植初期的時候，要根據棚內實際情況做好通風降溼工作。在晚上如果溫度在零度以上的話，可適當放風，但是絕不可低於零度以下，低於零度要做好加蓋小拱棚和草簾。在白天的時候，可將草簾揭開。在萵筍莖部開始膨大之後，棚內白天的溫度要控制在18度左右，如果超出25度的話，要及時通風，晚上的溫度也要保持在5度以上