包子

配料：一斤富強粉，6兩溫水，2錢酵母，2錢泡打粉，餡料自備

方法：

1.將麵粉和泡打粉混在一起倒在案板上，中間扒個窩。

2.將酵母與溫水混和後倒進麵粉窩中，由裡向外慢慢將麵粉混和成麵團。軟硬相當於比烙餅面硬點，比饅頭面軟點。和好面後蓋一塊溼布醒著。

3.過20分鐘再揉一遍，使其表面光滑。

4.當面團發大到原來的一又二分之一倍時，就可以下劑子擀皮了。

注意：包時就把蒸鍋點上火，包子包好一個往上放一個。都碼好就ok了。一般一鍋包子蒸30分鐘就差不多了。

蒸好饅頭要把握以下幾個要點：

1、冬季蒸饅頭，和酵面要比夏季提前一二個小時；

2、和麵時要盡量多揉，使麵粉內的澱粉蛋白質充分吸收水分；

3、和好的面要保持28℃～30℃為宜；

4、要使麵團發酵充分；

5、制饅頭坯時，再行揉制，然後再成型；

6、饅頭坯上屜前，要把籠屜預熱一下；

7、饅頭在蒸制前要經過醒面，冬季約一刻鍾，夏季可短些；

8、要使饅頭坯保持一定的溫度和溼度；

9、鍋底火旺，鍋內水多；

10、籠屜與鍋口相接處不能漏氣。

加熱饅頭和包子可以用微波爐，缺點是加熱完了饅頭和包子感覺有點幹，可能是因為失水的問題。

還可以蒸汽蒸，鍋裡放屜，把饅頭和包子放到盤子裡，隔水蒸，十分鐘就可以熱透，如果是冷凍的可以再多蒸幾分鐘。

還可以再做米飯時，米飯熟了以後放入饅頭，餘溫就可以熱透還喧乎

包子加熱方法的做法步驟

步驟 1

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取一大湯碗，加入一點水。【注】開水更好，可以加熱過程中產生更多的水氣。

步驟 2

套入一個小碗。

步驟 3

放入要加熱的包子。

步驟 4

加一個蓋。

步驟 5

放入微波爐，加熱。本例二分鐘。

步驟 6

取出，不失水的包子加熱完成。 請看碗邊的水珠，可以判斷加熱過程碗裡的水受熱蒸發，讓碗裡空間充滿水份，從而減少包子的水份流失。

步驟 7

特寫。

步驟 8

品鑑比較： 這種加熱法加熱的包子，品質比隔水蒸的還要好，因為蒸法的水蒸汽遇包子凝結成水珠，讓包子再吸一次水，讓它的質感變差。

熱包子正確做法有以下幾步：

1.準備好麵團，可以使用普通麵粉或特製的麵粉食材做成麵團。

2.準備好佐料，例如肉餡、韭菜、豆腐等。

3.將麵團分割成若干份，用擀麵杖將它們擀成薄薄的皮。

4.將佐料放入皮中，然後將皮包起來。

5.將包子放入鍋裡，煮開後撈出放置到一盤上即可享用。

1、想要熱包子的話，我們就可以準備一鍋清水，然後用蒸架將包子架在鍋中進行加熱，這樣十分鐘左右就能將包子蒸熱。或者也可以在煮飯時取出電飯煲自帶的蒸架，然後將包子放在上面和米飯一起加熱，這樣米飯好了以後包子也就熱了。

　　2、或者我們也可以選擇在蒸米飯的時候取出電飯煲自帶的蒸架，並將它放入電飯煲裡，然後把包子擺放在這個蒸架上面，這樣米飯煮好之後我們就也能吃到熱騰騰的包子了。

1、煮飯的時候等飯熟後，放在上面蒸一下即可。

2、在鍋里加水，把包子放在簡易支架中蒸，能保持原味，當然用蒸籠更方便。

3、使用微波爐，將包子放入盤中，蓋上保鮮膜，保鮮膜沾點水包著，小火三分鐘即可。