工具/原料：阿膠 (250克)，黃酒 (560毫升)，黑芝麻 (250克)，紅棗片 (160克)，葡萄乾 (60克)，枸杞 (80克)，核桃仁 (200克)，冰糖 160克，幹玫瑰花瓣 少許

方法/步驟

1/13將阿膠打成粉末用黃酒浸泡24小時（可以直接泡的阿膠塊，泡72小時）。

2/13準備好其他主要配料。核桃仁、芝麻用微波爐或者烤箱烤熟，也可以用平底鍋小火炒熟。

3/13冰糖用微波爐高火1分鐘後再用料理機攪打成末，也可以直接購買冰糖粉。

4/13將冰糖粉加入泡夠時間的阿膠中。

5/13大火燒開後轉小火慢慢熬（一定要不停攪拌）。約30-40分鐘左右，提起鏟子，阿膠液體會掛在鏟子上而不滴下（即俗稱掛旗）。

6/13依次加入枸杞、棗片和葡萄乾。

7/13加入核桃仁。

8/13攪拌均勻後加入黑芝麻並迅速再次攪拌均勻（黑芝麻一定要最後加入，否則會攪不動）。

9/13一定要攪拌均勻。

10/13攪拌均勻裝入墊上油紙的容器中，並用木勺壓實（勺子先沾一點點冷開水再壓否則將會沾上阿膠）。

11/13撒上玫瑰花瓣（撒花瓣要先撒上花瓣，再用勺子沾涼開水壓，否則會不粘合）自然晾涼後放入冰箱冷藏一晚。

12/13取出、先切條再切成10g左右重量的塊。用乾淨密封的盒子裝好，按需食用，可以吃很長一段時間。若有塑封機單獨封裝可以保存半年左右。

13/13阿膠糕制作完成。