在我能東北嘎牙子醬燉最好吃，把嘎牙子洗淨去掉腸腹和鰓，將油到在鍋裡燒熱放上各種調料在放入大醬爆鍋在放入魚開鍋熟了就能吃

用料

嘎牙子 四條

蔥 姜 蒜 花椒 香葉 若干

醬油 醋 糖 耗油 白胡椒粉 料酒 若干

幹辣椒 若干

六必居黃醬 三湯匙

香菜 三四把

醬香燜嘎魚的做法

處理乾淨(小心鰓下兩枚硬刺)。白醋+鹽略搓揉一遍，去黏去腥。沖洗淨後加白胡椒粉+料酒+蔥段+薑片，醃製約二三十分鐘。

做法：

1.鍋內放豬油燒熱，蔥薑末爆鍋，加入香其醬炒香，

2.然後加水，燒開後下魚。

3.嘎牙子魚不能用油煎，因為它的肉質特別細嫩，一煎就碎了。小火燉20分鐘，撒上香菜末出鍋！

做法2：

1、把嘎牙子於收拾乾淨，土豆切塊；尖椒切滾刀。

2、起鍋，用蔥熗一下鍋，然後放入豆瓣醬，醬的量要根據魚的量調整，放到不用在額外放鹽的量就可以了。把醬炒好後，將魚放入，輕輕翻動等魚都裹上醬料後添水，接著放入大料一枚

3、等水開後放入姜和一小勺糖提鮮，同時放入土豆，轉中小火燜，燜到土豆都熟了的時候，轉大火放入蒜片和尖椒燜兩分鐘，4、最後撒上香菜就做好了。

1.將嘎牙子洗淨備用，東北大醬用少許水稀釋

2.將鍋燒熱放入食用油，不用等著熱，就馬上放入乾紅辣椒、八角小火炸上色

3.然後放入生薑蔥段和大醬，小火炒香，在放少許醬油、花椒粉

4.放入嘎牙子輕輕翻炒，讓魚身都沾滿醬汁

5.放入清水沒過嘎牙子，然後大火燒開，小火燜15分鐘左右，最後大火將湯汁收濃，撒香菜出鍋