做法：五花肉適量、紅薯2個

輔料：料酒小半杯、冰糖適量、色拉油少許、食鹽適量、老抽適量、蔥5克、八角1個

做法：步驟1五花肉放清水裡浸泡10分鐘，水中倒入小半杯的料酒去腥（太后給買的五花肉相當不錯啊，肥瘦相間）

步驟2紅薯去皮，切成塊，鍋裡放少許油，把紅薯放進去煎一下五花肉用開水焯一下，去除髒東西，撈出備用

步驟3鐵鍋裡放一點點油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒，可以看到鍋裡的油多了一點，這就是五花肉本身的油脂溶了出來，這樣做可以減少油膩感

步驟4倒入老抽，放入蔥薑片和八角，煸炒上色後，加入溫熱的水，大火燒開轉小火燉，加入適量的糖（冰糖最好，顏色紅亮）、等到肉快燉好時，把紅薯放進去，接著燉

步驟5等到肉和紅薯都熟爛後，加入鹽調味，湯汁收幹即可起鍋

1、將豬肉洗乾淨，將豬肉切成母指粗細的小塊，焯水。

2、地瓜一根洗淨去皮。

3、將地瓜切成滾刀塊。

4、起鍋熱油，六成熱時下入地瓜塊炸透。

5、將地瓜撈出控油。

6、將鍋裡的油倒出，加入適量的糖炒至融化。

7、將肉倒入鍋裡炒出糖色。

8、加入醬油，料酒，薑片和大料炒香。

9、加入適量的熱水燒開。

10、出鍋前十五分鐘時加入鹽。

11、倒入炸好的地瓜燉十分鐘後出鍋即可。

原料：小白菜500克、紅燒肉500克、蔥、八角、鹽、姜各適量。

做法步驟

第1步、將白菜洗淨、撕成塊

第2步、鍋裡注油燒熱，油不用多，爆香蔥姜、八角，加入小白菜、翻炒至小白菜有些變軟，加入剩紅燒肉，翻炒一會，待肉湯融化，

食材

香菇 / 蠔豉（或金蠔）/ 白菜 / 腐竹 / 豬油渣 / 火腩 / 蠔油 / 糖 / 味醂 / 生粉

做法

1，香菇腐竹前泡發，香菇水留用；下糖、味醂和生粉，拌均勻，備用；

2，蠔豉浸泡清水裡10分鐘，清洗乾淨，瀝乾水份；如果用的是金蠔就無需浸泡，只要洗淨即可；平底鍋裡放入少許油，把蠔豉或金蠔煎至兩面金黃，盛起備用；

3，白菜浸泡30分鐘，沖洗乾淨，瀝乾水份備用；

4，起鍋熱油，爆香煎片和幹蔥，加入紹酒，蓋上鍋蓋等30秒；揭開蓋，加入豬油渣，冬菇與火腩，快速翻炒；

5，加入香菇水和白開水，水要沒過香菇；待水燒開後加入蠔油，攪拌均勻；

6，加入蠔豉，如有需要可以再加點白開水，確保水浸沒過鍋裡的所有食材；蓋上鍋蓋，以中火燜30分鐘，燜的過程中要留意水量，以防水量減少太多而使食材粘鍋底；

7，30分鐘後，下白菜，再燜10分鐘，之後試試味道，根據鹹淡來調整，最後可以選擇勾芡或直接盛起來即成。

1、小白菜洗淨，用手掰成6cm長的段.肉餡兒中加入料酒和老抽攪勻醃製5分鐘.粉絲放入40度左右的溫水中泡軟撈出剪成6cm長的段.

2、鍋燒熱，倒入油，大火加熱，待油溫4成熱時，放入花椒炒香，花椒顏色稍微變深後，撈出不要.

3、改成大火後，放入肉餡兒，用鏟子迅速炒散，放入乾紅辣椒炒香，放入小白菜翻炒軟後4.再放入粉絲，淋入生抽，鹽和糖攪勻即可出鍋.

食材清單：大白菜半顆，鹽、蔥段 、紅燜肉、味達美耗油、味達美初級原釀生抽、味達美味極鮮醬油、大蒜適量

烹飪步驟：

1、食材切好，紅燜肉切片！

2、爆香大蒜片

3、倒入白菜跟紅燜肉，一起炒

4、倒入適量欣和味極鮮醬油

5、倒入適量初榨原釀生抽

6、倒入適量欣和耗油

7、適量鹽調味！

8、出鍋

材料：紅燒肉一碗，白菜六片，豆泡一碗，鹽少許，醬油少許

制作過程：

1.一碗剩的紅燒肉準備好；

2.白菜洗淨切大塊；

3.豆腐泡撕一小口扔鍋裡；

4.紅燒肉取適量，入鍋中，將白菜幫子也入鍋中，倒入適量的熱水和醬油，蓋蓋，中火煮開；

5.白菜幫子熟了，豆泡吸汁入味了，將白菜葉入鍋中，再撒適量鹽，菜葉變軟就可關火出鍋

食材明細：五花肉、冰糖、白菜、青辣椒、鹽、蔥、花椒、八角、香葉、桂皮、老抽、幹辣椒、味精、姜、蒜。

1、將白菜葉子逐片掰下來凊洗乾淨，先順刀切成條，再斜刀切成大菱形塊。

2、炒鍋放油燒熱，放冰糖炒糖色，放入五花肉炒至上色。放入花椒、八角、香葉、桂皮、薑片、蒜瓣兒、幹辣椒、醬油，翻炒一會兒，加入開水，漫過五花肉，放入蔥結。

3、將炒鍋中的五花肉倒入燜燒鍋中，大火燒10分分鐘，提下燜燒鍋，放入外鍋中，放置1小時左右即可。

4、湯香肉爛。放涼後盛入容器中冷藏保存，分次取用。

5、取適量燒好的五花肉放入炒鍋中。

6、放入大白菜，翻炒均勻。

7、放入青辣椒。

8、放入適量醬油，繼續翻炒。

9、放入少許鹽調味，放少許白糖提鮮。

10、待白菜燉至軟爛，放適量味精，翻炒均勻即可。

食材明細：小白菜、豬肉、粉條、豆泡、蔥、姜、蒜、幹辣椒、蠔油、老抽、生抽、八角、鹽、雞精。

1、小白菜用開水焯燙後用水投涼，擠幹水分

2、切成小段

3、豬肉切片，蔥薑蒜改刀，幹辣椒掰成兩段，豆泡一切兩半

4、粉條用溫水泡軟

5、鍋中放油，油要多放一些，因為白菜吃油，油少了，燉出來的白菜不香，放一個八角

6、油升溫後放入豬肉煸炒

7、肉片炒至變色，放蔥薑蒜，翻炒片刻後，放一勺蠔油，一勺生抽，少許老抽調味調色

8、放小白菜翻炒，翻炒片刻後，鍋中倒入清水，水量與菜幾乎持平即可，開大火，燒開

9、開鍋後，放入粉條，繼續燉

10、燉至白菜軟了，放入豆泡，加適量鹽和少許雞精調味，再燉兩分鐘就可以啦

11、出鍋

用料

白菜6片

紅燒肉罐頭1個

土豆1個

粉條1把

蔥薑蒜適量

辣椒1個

大料(八角)1個

十三香1小勺

生抽2勺

鹽一點點

步驟 1

燒一壺熱水備用

白菜洗淨，土豆去皮，紅薯粉條溫水泡軟

步驟 2

白菜幫切段後橫過來切絲，白菜葉切大塊，白菜幫和白菜葉分開裝

步驟 3

罐頭打開，土豆切條泡水防止氧化，蔥薑蒜辣椒切好。

步驟 4

起鍋熱油，爆香蔥薑蒜辣椒

步驟 5

放入白菜幫翻炒

步驟 6

待白菜幫炒軟，放入白菜葉繼續翻炒

步驟 7

炒軟後加入生抽，炒勻

步驟 8

加入兩碗熱水，切好的土豆條，豬肉罐頭

步驟 9

罐頭化開後加入十三香，大料，木魚素，罐頭裡面有鹽分，不加鹽或者加一點點鹽

步驟 10

均勻撒上泡軟的粉條，不用翻動，保持粉條在上面，粉條在鍋底的話容易糊鍋。蓋上鍋蓋小火燜煮10分鐘左右，粉條沒有硬芯，土豆能用鏟子壓碎，就可以出鍋了

主料3種

五花肉

200g

白菜

300g

凍豆腐

300g

輔料3種

蔥段適量

幹辣椒適量

八角適量

調料5種

冰糖適量

精鹽2勺

五香粉半勺

料酒適量

醬油適量

烹飪步驟14步

步驟1

食材準備，五花肉、凍豆腐提前解凍，腐竹泡發

步驟2

五花肉切長方形，放適量料酒醃製十分鐘

步驟3

熱油爆炒五花肉

步驟4

放適量八角提味

步驟5

放適量醬油上色

步驟6

放清水，沒過肉即可

步驟7

放入適量冰糖

步驟8

大火燒開，小火燉足一小時

步驟9

燉夠一小時後加半勺精鹽，然後盛出備用

步驟10

另起鍋涼油放入蔥段和幹辣椒小火煸炒

步驟11

放入白菜

步驟12

放入半勺五香粉，一勺半精鹽

步驟13

倒入燉好的五花肉

步驟14

放入凍豆腐和腐竹，小火煮15分鐘即可出鍋

小貼士

五花肉要燉爛一些，時間至少1小時。