關於家兔怎麼屠宰介紹如下:

殺兔子常用的方法有棒擊法、頭頸移位法和割頸放血法等。棒擊法是左手抓住後肢將其倒提起來,右手用木棒猛擊雙耳根延腦部位。

移位法是左手抓住兔子的後腳,右手抓住兔子的頭,讓兔身盡量伸長,然後用力一拉,同時迅速扭動頭部,使頭部和脖子的關節脫位死亡。

宰殺兔子有三種方法：

1、擊殺法。

左手握住兔子兩隻後肢，使兔倒掛，再用右手掌狠劈它的腦後致死，用木棍猛擊腦後將兔子打死；

2、氣殺法。

用注射器向兔耳靜脈內，打進空氣1毫升到2毫升，使兔死亡；

3、大出血法。

用右腳踩住兔子兩隻後腳，使兔側臥，左手握緊兔子兩隻耳朵並稍稍提高，右手持刀割斷頸動脈、頸靜脈和氣管即可出血死亡。注意事情：兔子被擊斃後應立即放血。最好將兔體倒掛，用小刀切開頸動脈，充分放血，放血時間不少於2分鐘。當放出的血呈淡粉紅色時，肉質的保存時間最長。

殺兔子確實也是需要將血放乾淨，這樣兔子肉顏色才好看，放過血的兔子肉也便於清洗，燒熟了也口味香美，所以兔子殺前也必須做好放血的準備工作。

如果不忍用刀殺可以不放血，把兔子扔水裡淹死，然後再開刀處理，這樣做出來的兔肉腥味較重，不過經過常見去腥工作也能去除腥味。

如果不喜歡兔子的血腥味，那必須像殺雞那樣割脖子把血放幹。

常用的方法有棒擊法、頭頸移位法和割頸放血法等三種。

棒擊法是一手抓住後肢或腰部將兔倒提起來，另一手用木棒或手掌猛擊兩耳根延腦部位。要求一次擊暈或致死。

移位法是一手抓住兔的後腳，另一手抓住兔的頭，讓兔身盡量伸長，然後突然用力一拉，同時迅速將頭一方扭動，使頭與頸的關節脫位致死。兔昏死後應立即割斷頸部血管放血。

殺兔子時可以放血，殺兔子時先用木棒打它頭部把它打死，之後吊起來把四個腿割開放血，從它的頭部往下把，把成桶狀就可以了

殺兔子要放血

1.抓住兔子的耳朵，最好用雙腿夾住兔子，防止兔子亂動

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2.把兔子頸動脈前面的毛用菜刀刮乾淨不用刮太多等下就從這裡下刀

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3.快速有力地割頸動脈，一定要用力不然兔子沒斷氣讓它很痛苦

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4.把兔子出血口對著碗，把血液裝起來。大功告成！

要放血的，首先抓住兔子的耳朵，最好用雙腿夾住兔子，防止兔子亂動，在用刀對準兔子的脖子割，用手提著兔子的後腿，直到兔子不能動為止。

要放血。

宰殺的主要目的是為了獲取兔皮和兔肉這兩種主要產品，因此，宰殺剝皮的方法要有利於操作和保證產品質量。兔子被擊斃後應立即放血。最好將兔體倒掛，用小刀切開頸動脈，充分放血，放血時間不少於二分鐘。當放出的血呈淡粉紅色時，肉質的保存時間最長。