甘寧角可以用刀將他剁開。然後用剪刀將皮剪下來解可以

去殼:

1、在菱角的底部用菜刀切去一刀，切的見菱肉。

2、再把切掉的刀口朝 下，在菱角兩側再各切一刀，也要切的見到菱肉，但又不傷太多。

3、菱角多的話，可以批量全部先切好。

4、再用手掰住菱角的兩個角，拇指在凹進去的地方均勻用力。

5、然後輕輕一掰，菱角的皮就斷開了，一邊輕鬆拿下來。

6、剩下的還有一邊，能直接拿的直接拿，拿不了就再掰一下，多幾個就熟能生巧了。

炒著吃

用料 :蝦仁 200克 菱角 400克 青紅椒 半個 姜蒜 若干 料酒 1勺 鹽 2克 味精 2克 糖 1克 生粉 1勺 花生油 20克

蝦仁炒菱角的做法

菱角剝殼，下水焯燙一下撈出備用，生的有點澀嘴。

蝦仁醃製半小時。

青紅椒切菱形片，姜切小丁，蒜切末。

熱鍋下冷油爆香姜蒜。

下入蝦仁翻炒片刻出鍋。

留底油，下菱角翻炒。

再加上青紅椒。倒入蝦仁一起翻炒。下調料，鹽，糖，味精調味，水澱粉勾芡。出鍋裝盤，盡享美味。

菱角先要洗乾淨然後冷水放到電飯鍋裡面煮熟，煮熟等冷卻後就可以吃了，吃的時候，用手從中間掰開，然後在用手剝掉菱角皮，就可以吃了，還蠻好吃的。

1、先用清水把紅菱角沖洗乾淨，再準備一把家用的剪刀。

2、鍋中加入半鍋的水，水裡放一勺的食鹽，再把洗淨菱角倒入鍋中煮15分鐘。

3、撈出之後，裝在一個大一點的碗裡，再加一些煮菱角的熱水泡著。

4、取一個菱角，把兩端的角剪掉，再把中間凸出來部分剪掉，往兩邊剪一個小口子，注意剪的時候不要剪太多。

5、然後就可以輕鬆的把菱角剝出來了。個個完整又光滑，簡單不傷指甲不傷手，這小果特別的好吃，應季的食材，對脾胃特別的好。大家不妨經常吃點。但是一次也不要吃太多。