羊肉糊卜是韓城一大特色飲食，操作工序實在麻煩。上等的農家自磨面和的不軟不硬... 千萬不要忘了一飽羊肉糊卜的口福！ 韓城小吃--餛飩 “餛飩”（音hun2,tun0）

主料：餛飩適量、西紅柿一個、海帶、木耳、黃花菜、豆腐、油炸豆腐、白菜、肉臊子、菠菜、韭菜適量。

輔料：鹽、五香粉、胡椒粉、醬油、香油、醋、雞精適量。

步驟

1.餛飩陷一般用白蘿蔔，焯水後瀝乾水分，剁碎加調料拌勻，包好餛飩，上鍋蒸四十分鐘，晾涼備用！

2.把菜都洗乾淨，然後把西紅柿，韭菜，白菜，菠菜，白豆腐，油炸豆腐，黃花菜，黑木耳，海帶都切好！

3.湯鍋上燒上水，炒鍋裡提前放上肉臊子，加入鹽，五香粉，胡椒粉，備用！

4.水開後到一半到炒鍋準備做湯用！

5.在湯鍋裡剩餘的開水中倒入餛飩，蓋上鍋蓋悶一會！這個量根據自己飯量決定。

6.水開後，倒入切好的西紅柿，白菜，海帶，黃花菜，木耳，白豆腐。

7.等煮開後，倒入油炸豆腐，油炸豆腐一般放晚一點，避免煮得太軟不好吃！油炸豆腐是提前把白豆腐切片油炸的！

8.等煮開後放入醬油，香油，胡椒粉，然後倒入切好的菠菜和韭菜，煮開後關火即好！

9.這個時候把湯鍋裡悶著的餛飩撈到碗裡

10.這個量就是一個人的量。

11.給餛飩澆上做好的菜湯即好，可以放點醋味道更美！在韓城一般吃餛飩要就著小菜，如糖醋蒜，榨菜等！

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準備材料，餛飩皮350克，白菜250克，豬肉餡400克。

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紫菜，鹽，姜，料酒，胡椒粉各適量。

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豬肉餡調味，加入料酒，植物油和胡椒粉拌勻。

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白菜洗淨剁碎，姜削皮剁碎。

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白菜和薑末拌入豬肉餡攪勻，最後加鹽調味。

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把攪好的餡包成餛飩，水燒開放入餛飩，煮至餛飩飄起。

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關火，放入紫菜，盛入碗內即可。