材料

瓜子仁，線椒，紅椒，麻椒，耗油，味達美味極鮮醬油，十三香，郫縣豆瓣醬

做法

1、青紅辣椒洗淨，切碎。

2、鍋放油，放麻椒煸出香味，放瓜子仁小火炒制。

3、瓜子仁炒好後，放點耗油、醬油、十三香、一勺郫縣豆瓣醬。

4、炒勻後放入切好的青尖椒。

5、待辣味出來後，再放紅辣椒翻炒均勻即可。

用料：葵瓜子仁200克、雞蛋清80克、綿白糖30克、動物無鹽黃油30克、低筋麵粉10克

瓜子仁薄脆的做法步驟：

步驟 1、蛋白和糖一起打勻，不能打發。

步驟 2、加入瓜子仁用刮刀拌勻。

步驟 3、加入黃油液拌勻（黃油用微波爐加熱融化成液體）

步驟 4、篩入麵粉拌勻後放到冰箱冷藏一小時。

步驟 5、一小時後取出，分成分量相同等份在烤盤裡用叉子鋪成層一粒瓜子仁的厚度。

步驟 6、75L烤箱上下火175度預熱後中層烤15分鐘後放到晾架上冷卻，冷卻後就是脆脆的瓜子仁薄脆啦。

瓜子仁芝麻糖

食材：130克的白芝麻用小火幹水把芝麻炒香備用

250克的瓜子仁用小火幹水炒香至淡黃色備用

操作很簡單：

用一個乾的不干鍋加入150克白砂糖，50克水把糖用小火敖至融化成液體(如果喜歡粘口感的可以再加入麥芽糖)。

糖漿開始有氣泡密集，顏色變成焦糖色即可關火

把準備好的白芝麻和瓜子仁加入，快速翻拌和糖漿結在一起，翻拌的速度一定要快，不然糖漿很快會結成塊很難攪拌。看到拉絲的狀態就可以了。

倒入家裡用的盤子做模具，用勺子壓緊實，冷置1分鐘左右，趁著溫熱放在保鮮膜上切成方便入口的小方塊即可。

1.

晒乾的鹹蘿蔔瓜子用清水浸泡一天,期間反復換水搓洗三四次。

2.

將蘿蔔瓜子控幹水分,切成小碎條。

3.

用適量小香蔥花、一大勺一品鮮醬油、兩滴辣椒油(有時我也會撒上一些芝麻,不放辣椒油,拌成鹹香味的)拌勻。

4.

拌好的蘿蔔瓜子裝入密封盒,放入冰箱可保存3到5天。隨吃隨取。