1、小魷魚將頭部撥出處理洗淨

2、在魷魚身上劃上幾刀，不要切斷

3、鍋裡水燒開放姜蔥，再放入魷魚焯燙一下撈出瀝水

4、起油鍋，放入姜蔥蒜

5、加入豆豉炒出香味

6、加入魷魚翻炒幾下

7、調入一點鹽、醋、生抽、蠔油、雞精調味

8、最後撒入蔥花即可。

魷魚400克青椒1-2個豆豉約15粒蒜瓣2瓣蔥少許

蠔油2勺生抽1勺1. 魷魚處理乾淨（去內臟牙齒和軟骨），洗淨，剖開在內面劃上十字花刀，切成適當大小。

2. 青椒去籽切塊，蔥切段，蒜瓣切片。

3. 豆豉稍微切碎備用。

4. 炒鍋熱油，炒香蒜片，放入豆豉略炒。

5. 下青椒炒至6成熟。

6. 倒入魷魚，大火翻炒。

7. 加入耗油和生抽調味。

8. 最後加入蔥段翻炒均勻即可。

1、將買回來的魷魚洗淨後,取下魷魚內臟,割下魷魚頭,撕下外皮,然後再將身體切成2厘米寬的段。

2.

姜去皮,洗淨,切絲,蔥洗淨,切蔥花,

3.

將魷魚放入盤中,加入紹酒、胡椒粉和薑絲,放入蒸鍋中,用大火蒸8分鐘。

4.

八分鍾也不是固定的時間,主要還是看上色,然後等到差不多的時候,就把盤出拿出來,最後把麻油和豉汁淋在魷魚身上。

5.

最後,把之前準備好的蔥花撒入盤中菜上即可。

1、魷魚去內臟筋膜，切片改十字花刀再切段

2、準備洋蔥片、薑片、蔥段、蒜片、青紅椒塊

3、清水煮沸，倒入魷魚，焯水30秒撈出

4、倒入食用油，放入幹辣椒、蒜片、薑片、郫縣豆瓣醬、蒜蓉辣醬，大火爆香

5、倒入洋蔥、青紅椒、魷魚，加生抽、孜然粉、熟芝麻

食材：鮮魷魚一條、豆豉香辣醬1大匙、青椒半個、紅椒半個、大蒜、生薑、糖1茶匙、植物油、水澱粉、適量

做法：

1、魷魚打花刀後切片，開水焯過洗淨瀝乾，

2、青紅椒切塊，姜，蒜磨成蓉

3、鍋內熱少量油，放入青、紅椒塊，放入鹽炒至斷生

4、鍋內冷油下姜、蒜蓉爆香

5、放入焯過水的魷魚卷

6、放入豆豉香辣醬1大匙糖1茶匙翻炒片刻，下水澱粉適量勾芡，即可出鍋