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滷醬豬舌的制作材料：

主料：豬舌600克

輔料：大蔥20克,姜30克

調料：醬油30克,鹽10克,江米酒10克,桂皮40克,八角2克,花椒10克

醬豬舌的做法：

1.蔥洗淨後切長段；姜去皮切片

2.豬舌颳去舌苔，洗淨，穿入筷固定

3.鍋中倒入適量的水燒開，放入豬舌和一半的蔥段、薑片一起煮熟，撈出瀝乾

4.滷料（桂皮、大料、花椒）裝入紗布袋中封緊，放入鍋中加入調料中的醬油、水500毫升，再放入豬舌，用中火煮開，再改用小火繼續煮到入味

5.最後，加入調料中的鹽和米酒調味，撈出豬舌切片，就可以了

祝你生活愉快，謝謝

豬舌用鹽搓洗表面沖洗乾淨後用開水焯燙，去除上面的一層白色的皮，豬舌煮沸加點料酒把焯過水的豬舌放進鹵水裡煮，裡面放小茴香，大茴香，香葉，加少許鮮醬油，蠔油，鹽，煮一會加少許紅糖，煮到湯差不多幹就行了，出鍋切片，放少許蒜末，少許蔥絲點綴擺拍，也可以配著醬吃，醬根據自己口味來定

風味醬豬舌 【原料】 　　豬舌、南乳、冰糖、紅曲米、 　　　　　　 花雕酒、蔥姜、料等。 【特點】　 　成品色澤紅亮，軟糯適口，乳香濃郁。 【制作過程】 (1)將豬舌入沸水焯火，撈出，另加上湯、香料、蔥姜、紅曲米、南乳、調成醬湯。 (2)用冰糖放入鍋中熬成糖色，放入焯水的豬舌翻炒。 (3)將上了糖色的豬舌放入調好的醬汁中煲制爛熟，裝盤即成。 醬豬尾巴，豬耳朵，豬蹄的方法都可以同上面。

材料：鮮棗樹根60克，豬舌頭1個，蔥節、薑片、精鹽、味精各適量。

做法

1.將鮮棗樹根洗淨切碎，用白紗布包好紮緊；

2.豬舌頭洗淨。

3.把棗樹根與豬舌頭一起放入沙鍋中，放入蔥節、薑片與藥袋，加水適量，用中火燉1小時，撿去蔥、姜和藥袋，加入精鹽、味精調味即可。

用料

豬舌 一條

鹽 適量

料酒 適量

生抽 適量

八角 2個

糖 少許

蠔油 適量

油 適量

姜 幾片

桂皮 適量

香葉 幾片

紅燒豬舌頭的做法步驟

步驟 1

豬舌頭反復洗乾淨。

步驟 2

開水煮一會，再冷水洗乾淨。

步驟 3

香料準備好了。

步驟 4

香料，豬舌頭，和水悶30分鐘。

步驟 5

悶熟之後起鍋切片。

步驟 6

醬油，耗油，鹽翻炒，喜歡芹菜可以加一些翻炒。

食材：

豬舌4條，蔥適量，姜1片，八角5個，花椒1抓，料酒2湯匙，生抽1湯匙，老抽少許，香葉適量，茶葉2大勺，白糖2大勺，大米2大勺，橙皮2片，丁香2個，草果1個，水適量

做法如下：

1：先用鹽把那舌頭抓洗幾次，煮開一鍋水，把豬舌頭煮至變色，用清水沖洗後再用刀刮乾淨舌苔

2：鍋中倒適量清水加入滷料煮開，加入處理乾淨的豬舌頭，煮至筷子剛能穿透

3：關火後把豬舌頭留在滷湯裡過夜，第二天再燒開，取出豬舍，選一個就算用壞也不可惜的鍋，鍋底墊一層錫紙，上面放入燻料，蓋上蓋子先開大火，看見鍋內冒煙後放入蒸架，擺上豬舌頭，再蓋上鍋蓋，看見鍋內濃煙彌漫時，關小火燻2分鐘後關火，不要打開蓋子，讓豬舌頭慢慢吸收殘餘的煙，等燻煙都乾淨後取出豬舍，稍涼後切片即可食用。