晒乾好點。

　　晒乾後接下來把它們全部收集好放入蒸籠裡面進行蒸,蒸熟後的南瓜幹會變得又軟又甜。出蒸籠後還要再進行晾曬,我們需要把蒸熟的南瓜幹再次平攤或懸掛好曬制,直到完全晒乾。

　　最後需要注意的是收和保存,在收的時候不要全部一把抓,而建議相對有條理的收好,收好後密封保存即可。需要注意的是這裡面的步驟不能顛倒,如果先直接蒸熟就曬的話將會讓所有的南瓜弄得稀爛,後面也就不好曬了。因此一定要先是進行生曬,晒乾後再把它們蒸熟再曬。

　　曬制好的南瓜幹儲存比較方便,可以直接食用也可以在吃之前蒸熱一下,蒸熱後的南瓜幹口感會更好些(當零食吃直接食用也不錯的)。

南瓜幹想要要晒乾的話我推薦還是煮熟後在晒乾，南瓜如果直接晾曬的話因南瓜本身水分多受天氣影響南瓜易變質，煮熟後的南瓜去除了水分很容易晒乾。

幹曬好，步驟 1

南瓜去皮，洗淨，切成片

步驟 2

放太陽下曬兩天左右（不需要太乾），接下來用水洗一遍後弄乾水，接著用鹽擦勻，加入辣椒麵拌均勻

步驟 3

放入蒸鍋裡蒸熟

步驟 4

晾乾水分，繼續晒乾

應該是煮熟曬吧，南瓜可以曬成南瓜幹，南瓜幹味道很好。南瓜含有水分、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素、氨基酸和礦物質，營養價值高，南瓜幹細膩爽口，有一定韌性，口感非常好。

南瓜原產墨西哥到中美洲一帶，明代傳入中國，現世界各地普遍栽培。

南瓜的果實可作肴饌，亦可代糧食，全株各部又供藥用。

南瓜幹曬好

曬南瓜幹既可以用老南瓜,也可以用嫩南瓜.嫩南瓜曬出的南瓜幹只能當作乾菜食用,而老南瓜曬出的南瓜幹可以當作零食吃,也可以當作乾菜食用

南瓜洗乾淨切開去瓤，然後切薄片放在竹簾子上攤開。找個Sunny充足通風處晾曬一天就可以晒乾，再裝入帶眼的絲袋子裡掛在陰涼通風的地方就可以了。

1、將整隻南瓜刨去外皮，切開，掏出裡面的南瓜瓤和南瓜子，然後切成薄薄的環形南瓜片，厚度最好不要超過3mm。

2、把切好的南瓜片掛在Sunny充足，而且通風良好的地方晾曬，比如陽臺的晾衣架等地方。

3、曬至南瓜片充分乾透後即可收起，密封保存。

準備一個南瓜，然後去皮洗淨，放在案板上用刀切成片，均勻擺放在一個大盤子！

放太陽下曬兩天左右，接下來用水洗一遍後弄乾水，接著用鹽擦勻，加入辣椒麵拌均勻。

將抹好鹽和辣椒的南瓜放入蒸鍋裡，蒸熟後撈出。

等蒸熟的南瓜晾乾水分，繼續放在戶外Sunny下晒乾。

等南瓜幹編程深色，捏的時候沒有水分擠出，有一定的硬度就可以了。

制作南瓜幹首先需要將南瓜的表皮削掉，然後切成5毫米左右的薄片。將切好的南瓜放在太陽底下曬到八九成幹，然後上鍋蒸五分鐘左右，調一個麵糊，將麵糊與南瓜拌勻，再次上鍋蒸熟，然後就可以直接拆開晒乾食用，或者壓成小塊晒乾食用都可以。

1、切薄片

首先將買回來的南瓜，把表皮削掉，然後切成厚度約為5毫米的薄片。選擇大太陽的時候曬啊，直到曬到八九成幹。

2、清洗乾淨

經過一些時間曬好後，把曬過的南瓜幹放入清水中，把它用清水洗乾淨。

3、上鍋蒸

接下來，就可以水開上鍋蒸了。把水燒開，平鋪在蒸鍋上面，蒸5分鐘左右就行，注意不要時間太長哦。

4、調麵糊

先來調一個麵糊，碗里加入辣椒麵，喜歡那個程度辣，就加到哪個辣，也可以不加。再加入一小勺白糖，一小勺鹽，再加點熟的白芝麻，和糯米粉。

5、拌勻

接著，把蒸好的南瓜片倒入麵糊裡，攪拌均勻，使每一片南瓜片都裹上一層薄薄的糯米糊，可以多攪拌，減量均勻一些。

6、上鍋蒸熟

然後就可以上鍋蒸了，這次要把糯米糊蒸熟透哦。所以蒸的過程中，可以開蓋子看下熟度。

7、晒乾

到這一步，有兩種做法，你可以直接拆開曬，也可以將它壓成小塊晒乾食用。

8、分開晒乾

接著7的步驟，蒸好後，可以用筷子挑起一小團，一小團，分開曬。直到晒乾，乾硬程度以自己能咬動為止。大概9成幹。

9、定形

喜歡方方正正的，就趁熱把它鋪在一個方形的模具裡，墊上一層油紙按壓結實，也可以用擀麵杖擀。

10、烘烤

擀好後，先送到烤箱裡，最低溫度，最長時間，烘烤下定定型。

11、切條

已經定型好了，就可以把它切成條，切成塊曬了。家中有烘乾機的，做這個更是方便。沒有的，一定要選擇連續幾天大太陽的天氣哦。不然現在天氣潮溼，很容易發霉的。