食材：椰絲50克，瓜子40克，芝麻10克，白糖35克，油25克，糕粉60克，轉化糖漿110克，梘水2克，花生油40克，中筋麵粉150克

做法：

1.將椰絲小火炒香，炒到微微發黃並且有椰香味。

2.將瓜子和芝麻也分別炒好，炒到微微發黃並有香味就可以了。

3.炒好之後加入糖、油，適量水、糕粉，攪拌均勻。

4.將轉化糖漿與梘水充分混合均勻。

5.加入花生油，混合均勻。

6.篩入中筋麵粉，攪拌至無干粉。

7.搓成團之後放置在容器中，封好保鮮膜，醒2小時左右。

8.麵團醒好之後分成60g一個的小麵團。蓋好保鮮膜再醒10分鐘左右。

9.醒好之後的小麵團先在糕粉裡滾一圈。

10.然後放置在手掌中，用另一隻手摁成薄片。加入30g餡料。

11.將餡料包起來，包好之後收口朝下放置。

12.將蛋黃液均勻的刷在拖羅餅上面。

13.均勻的撒上芝麻和瓜子仁作為裝飾。烤箱預熱200度，中層，烤20分鐘左右，後面幾分鐘自己注意觀察狀態，烤至表面金黃即可。

原料：特製粉50千克白砂糖25千克核桃仁5千克瓜仁500克桂花2.5千克碳酸氫銨、碳酸氫鈉及水均適量做法：

1.調製麵團：先將糖、水和碳酸氫銨放入和麵機內攪拌，再放入熟豬油、桂花和桃仁繼續攪拌，呈均勻液狀，最後放入麵粉，碳酸氫銨應先用水溶化，以防和麵時混合不均，碳酸氫鈉可隨麵粉緩緩放入。

2.頂劑：用頂鍾迅速頂出定量的面劑。

3.成型：將每塊面劑團按平，在表面印附3個瓜仁、中心按一凹狀的圓坑、打印紅戳，即可碼入烤盤。

4.烤制：將盛有生坯的烤盤放入爐烘烤，入爐溫度為170～180℃，出爐溫度為210～230℃，烤制12分鐘左右便可出爐。特點：色澤：深麥黃色，底面淺黃褐色，裂紋處呈乳白色，不焦邊，火色均勻。 形態：扁圓形，攤裂均勻，面上附有3個瓜仁，紅戳清晰。 組織：起發均勻，疏鬆，不青心。 口味：酥鬆，油潤利口，有桃仁和桂花香味，無異味。