1南非波爾山羊

波爾山羊原產南非的好望角地，毛色為白色，頭頸為紅褐色，額端到唇端有一條白色毛帶。波爾山羊是世界上著名的生產高品質瘦肉的山羊，屠宰率52%以上，肉厚而不肥，肉質細、肌肉內脂肪少、色澤純正、多汁鮮嫩，被稱為世界“肉用山羊之王”。

2邊區萊斯特羊

邊區萊斯特羊原產於英格蘭，是由萊斯特羊與山地雪伏特品種母羊雜交培育而成。體質結實，體型結構良好，體軀長，背寬平，公、母羊均無角，鼻梁隆起，兩耳豎立，頭部及四肢無羊毛覆蓋。

3薩能奶山羊

薩能奶山羊產於瑞士，是世界上最優秀的奶山羊品種之一，是奶山羊的代表型。除氣候十分炎熱或非常寒冷的地區外，世界各國幾乎都有，半數以上的奶山羊品種都有它的血緣。

5林肯羊

林肯羊原產於英國東部的林肯郡，是綿羊中的長毛品種。林肯羊體質結實，體軀高大，結構勻稱。公、母羊均無角，頭長頸短，前額有綹毛下垂，四肢較短而端正，臉、耳及四肢為白色，但偶爾出現小黑點。成年公羊平均體重73～93 kg，成年母羊為55～70 kg。林肯羊的羊毛粗而彎曲，呈絲樣光澤,是製造壁毯和高級毛毯的名貴原料。

6、夏洛萊羊

夏洛萊羊產於法國中部的夏洛萊地區，公、母羊均無角，整個頭部往往無毛，臉部皮膚呈粉紅色或灰色，有的帶有黑色斑點，兩耳靈活會動，性情活潑。具有早熟，耐粗飼，採食能力強，肥育性能好等特點，是最優秀的肉用綿羊品種之一。

雅各伯四角羊在歐洲是很常見很普通的家畜，是通過選育培育出的一種優質的家畜羊，據分析：雅各伯四角羊是來源一種古老野羊的後裔，再在人類的選育下，培育出一種頭頂四角的羊，這讓它們和其它羊類有最明顯的區別。

澳洲羊的品種資源豐富，有適應於各種經濟要求和不同自然條件的品種，有毛用、毛肉兼用、肉用、地毯用四種生產用途的分類。實際上所有的羊都能生產毛和肉，澳洲養羊戶根據當地的氣候和自然地理特徵選擇適合的澳羊品種。

美利奴羊約佔澳洲羊群的75%，主要用於生產世界上質量最好的羊毛；另外12%主要是用於生產高質量的優質羔羊的肉用品種，主要是美利奴羊的雜交後代；毛肉兼用品種佔9%，集中在高降雨地區，主要是美利奴羊的雜交後代；其餘的4%是英國長毛羊和短毛羊。

一、毛用品種

1 美利奴羊（Merino）

澳洲美利奴羊毛被廣泛認為是世界上質量最好的羊毛，其羊毛密度高，產絨量比普通綿羊高，柔軟卷曲，色澤亮白，毛長一般65-100毫米，纖維直徑小於24微米(μm)。1797年首次引入澳洲，也被用於與英國長毛羊和短毛羊進行雜交育種以生產羊肉。

美利奴羊的主要分類包括：

l 極細毛型(Ultrafine Wool) 毛細度11.5-15微米。極細羊毛是世界上最好的羊毛纖維，適用於與絲綢和羊絨等其他纖維混合；

l 超細毛型(Superfine Wool) 毛細度15-18.5微米，毛長75-90毫米。

型小（公羊40-50公斤、母羊30-40公斤），產毛量3-4公斤，適應於年降雨量500毫米或更多的地區；

極細毛型和超細毛型美利奴羊主要養殖於新南威爾士州北部和南部高原，維多利亞州西部和南部地區，以及塔斯馬尼亞州中部。l 細毛型(Fine Wool) 毛細度18.6-19.5微米，毛長80-100毫米，與超細毛型羊體型相似，產毛量3-5公斤；

l 中毛型(Medium Wool) 毛細度19.6-22.9微米，毛長90-110毫米，體型大（公羊50-80公斤，母羊40-50公斤），產毛量4-6公斤，為主要產毛品種，也用於產肉，廣泛養殖於新南威爾士州、昆士蘭州、維多利亞州、南澳和西澳，羊毛柔軟，色澤良好，主要用於輕質花呢和針織品；

l 強毛型(Strong Wool) 毛細度23-24.5微米，毛長100-120毫米，適於炎熱乾燥和半乾旱地區，養殖於新南威爾士州西部、昆士蘭州、南澳和西澳。體型大（公羊60-90公斤，母羊45-55公斤），產毛量5-7公斤，用於產毛和產肉。強毛型主要用於混合滌綸和晴綸以生產廉價的花呢織物，汽車和飛機座位和內飾面料，現代設計師正在更多地使用於建築牆面塗料。

2 無角美利奴羊。澳洲品種，分佈於澳洲的美利奴羊飼養區，生產細毛、中毛和強毛。

3 考力代羊（Corriedale）。澳洲品種，林肯羊和美利奴羊的雜交後代，是全球第二最受歡迎的綿羊品種，毛細度25-32微米，毛長100-150毫米。主要養殖於高降雨量的溫帶地區，遍布澳洲多數地區。

4 波爾羊（Polwarth）。澳洲品種，25%林肯羊和75%美利奴羊的雜交後代，毛細度21-25微米，毛長110-120毫米，產毛量為6-7公斤。在半乾旱地區至降雨量1,000毫米的地區均可養殖，養殖數量較多，出口至20多個國家，尤其是南美。

二、肉毛兼用品種——英國長毛羊

英國長毛羊適合高降雨量的地區，主要養殖於澳洲東南部，遍布昆士蘭州、新南威爾士州和維多利亞州。品種體大（公羊90-120公斤，母羊50-75公斤），毛細度為33-42微米，毛長180-300毫米，產毛量為5.5-10公斤。

l 邊區來斯特羊（Border Leicester）。大骨架的無角羊，毛細度32-34微米，毛長175-225毫米，羊毛有光澤。邊區萊斯特是流行的一代雜交母羊品種 (美利奴母羊+邊區萊斯特公羊)，雙胎生產，擠奶量高，羔羊快速成熟利於屠宰。邊區來斯特羊與美利奴羊的雜交後代，大量出口至美洲中部、巴爾幹半島、以及阿拉伯國家；

l 英國來斯特羊（English Leicester）。大骨架的無角羊，黑蹄，毛細度32-35微米，毛長200-250毫米，羊毛有光澤。少量養殖於澳洲南部；

l 林肯羊（Lincoln）。大骨架的無角羊，毛細度34-41微米，空心，毛長200-300毫米，毛質非常粗糙；

l 雪維特羊（Cheviot）。大骨架的無角白羊，毛細度27-33微米，毛長100-150毫米，柔緩白堊色羊毛。雪維特羊更適合山地，主要養殖於澳洲東南部降雨量高的地區；

l 羅姆尼羊（Romney Marsh）。大骨架的無角羊，毛細度30-34微米，毛長75-200毫米，羊毛有光澤，羅姆尼母羊與英國短毛羊雜交配種，產出高質量的羔羊。養殖於澳洲東南部溫帶氣候，中度至高降雨地區。

三、肉用品種

1、英國短毛羊

英國短毛羊通常稱為唐斯羊，主要養殖於南澳和維多利亞州。其羊毛比較粗糙，白堊光澤，毛細度23-27微米，毛長50-130毫米。唐斯羊肉具有細粒度，通常作為優質公羔羊。

l 南丘羊（Southdown）。小骨架、寬背部的無角短毛羊，羊毛粗糙，毛細度24-29微米，毛長50-75毫米。目前少量養殖於澳洲南部；

l 陶賽特羊（Dorset Horn & Poll Dorset）。有角陶塞特羊和無角陶塞特羊體型中等，寬長後背，羊毛是白堊色，相對粗糙，毛細度26-32微米，毛長75-125毫米。目前較大量養殖於澳洲南部，出口銷售至亞洲、歐洲、非洲和美洲國家；

l 薩福克羊（Suffolk）。中等體型無角羊，寬背，頭、腳和蹄均為黑色，毛細度26-33微米，毛長75-100毫米。薩福克羊耐寒性強，羔羊異常快速成長，肉類調製比例高。目前少量養殖於澳洲南部；

l 特克賽爾羊（Texel）。為肉用細毛瘦肉羊，白臉黑鼻孔，羊毛密集，毛細度30-36微米，毛長100毫米。目前商業養殖於澳洲南部；

2、蘭德瑞斯羊（Finn Sheep）

蘭德瑞斯羊是1993年引進澳洲的新品種，目前少量養殖於澳南部各州。產羔率超過200%，肉質精瘦，擠奶量大，生產細毛至中毛，羊毛柔軟有光澤，色白。

四、地毯用毛品種

澳洲只有4個品種可以生產專業羊毛地毯：德來斯代羊，土吉代羊，地毯王羊，以及澳洲品種埃利澳代羊。澳洲進口高達90%的地毯用毛，紐西蘭是主要的供應商。

埃利澳代羊（Elliotdale）的毛細度40微米，6個月毛長100-180毫米，產毛量為3-4公斤，主要養殖於塔斯馬尼亞州，少量在昆士蘭以外的各州養殖。

五、澳羊管理

澳洲養羊業以家庭式農場經營，通過行業協會、肉聯公司等實現產供銷聯合。

1 綿羊

母羊繁殖利用4-5年，2-3年達到產毛高峰，6歲母羊的正常年均死亡率約3%，而9歲母羊的年死亡率會上升至9%。

2 剪羊毛

澳羊剪毛使用專業剪毛隊，在真正的夏季到來之前完成剪毛工作，春末至夏初，在農場剪毛棚舍內進行。剪毛後羊毛就地分級包裝，售前質量檢查後賣出。

3 羔羊

羔羊胴體重要求大於16-18公斤，新南威爾士州使用脂肪評分(Fat Scoring)進行羊的等級，而維多利亞州、塔斯馬尼亞州、南澳和西澳採用條件評分(Condition score)。脂肪評分分為5級，只有達到2級才能出售，在12肋骨脂肪厚6毫米達到2級，12肋骨脂肪厚超過20毫米達到5級。

4 出售方式

主要的出售方式有：通過市場拍賣、牧場上銷售、按羔羊重量等級出售給肉廠、遠期價格合同等。

半個多世紀以來,澳洲的綿羊生產一直佔世界首位。1989年10月統計綿羊有1.65億隻,其中75％以上的純種美利奴,是細羊毛生產的主體,也是美利奴衍生品種的半細毛生產和肥羔生產雜交體系的基礎;12％的美利奴一代雜交母羊(美利奴×邊區來斯特)是肥羔生產的主要母本;9％是由美利奴雜交育成的兼用品種和回交種羊,飼養在多雨地區生產半細毛和優質胴體;剩餘部分是英國品種。長毛種羊為肥羔生產提供雜交母本或直接作為母本,短毛品種為其父本,還有少量的兼用型地毯毛用品種。