主料：細砂糖800克、水350克

調料：鮮檸檬汁80克

做法步驟：

1、先將細砂糖放入陶瓷鍋（不鏽鋼鍋）內，倒入清水中火煮開

2、再倒入檸檬汁，繼續小火煮制，切記一定要小火，小火，小火。切記不可以攪拌，攪拌，攪拌，不然成品會起砂，就不能用了

3、如果鍋邊緣有糖顆粒，就用小毛刷沾水刷一圈，顆粒會隨水一起留到鍋裡，避免引起成品結晶的鏈鎖反應。

煮四十分鐘到一小時，呈深琥珀色，和蜂蜜的濃稠度差不多，注意溫度不要超過115度

4、成品大約是1000克左右。製作出來的糖漿涼透後，顏色清澈，無潔晶。涼透後裝瓶密封保存，放置一週後使用最佳，用不完第二年還是可以用的。

普通的白砂糖，水和糖的比例是2:1，也就是說放兩份水，放一份白砂糖。

1、熬糖

熬糖過程中講究小火慢熬，熬糖的合適溫度是色澤稍微變黃，大泡變為小泡。熬糖的目的是把糖液攤成糖片，以便在糖畫繪製中使用。待顏色變黃，泡也變小了，火候就差不多了。這樣熬製出的糖透明度較高，非常脆，不粘手，不滴油，不流液，才能作為繪製糖畫的材料。

2、化糖

化糖要掌握火候，溶化糖要用小火，火大了糖就會焦。用溫火將糖慢慢溶解，當糖完全溶解後就可以繪畫了。

3、做畫

做糖畫必須胸有成竹，要趁熱一氣呵成。做糖畫的人是沒有底稿的，因為畫稿全在他們的頭腦裡。隨著縷縷糖絲的飄灑，便栩栩如生地呈現出來，再趁熱粘上一根竹籤，便大功告成。

保存環境不要溫度過高，一般不容易化