10分鐘

— 食材清單 —

主料:波士頓龍蝦1只(約4斤)

輔料:小蔥1顆，大蒜數瓣，姜20g，料酒30ml，蠔油適量，鹽少許，醬油適量

— 烹飪步驟 —

1· 清洗好大龍蝦

2· 切小塊

3· 盤底鋪上粉絲，擺好龍蝦，澆上蒜蓉汁，加少許料酒

4· 大蒜和姜切末，上熱鍋炒熟加蠔油鹽醬油調味，然後澆在龍蝦上

5· 水大火煮開蒸10分鐘即可

波士頓龍蝦蒸8-10分鐘。

波士頓龍蝦，蒸的話，一定是水開，蒸8分鐘左右，具體看下波龍的大小，我之前是兩個1斤多的，所以8分鐘完全是夠的。先把從市場購買的鮮活的波龍清洗乾淨，然後進行排尿（用筷子從尾巴處捅入三五秒拔出，就會有尿液排出），不排尿會影響蝦肉的鮮味

10分鐘左右。若蒸一整隻的波士頓龍蝦，大火大概10分鐘就可以了，需要注意的是要等水開了後再放入龍蝦，避免龍蝦肉受熱過久而影響口感，而若把波士頓龍蝦切開後再整，時間也是10分鐘左右，不能夠蒸太久，不然會影響肉質口感。

十分鐘

波龍整隻清蒸放入鍋中，加入調料後開鍋旺火蒸十分鐘就可以了清蒸波士頓龍蝦要等到水開後才能放入蒸鍋，防止龍蝦肉受熱過久而影響口感。

十分鐘到十五分鐘。蒸冷凍龍蝦一般情況下需要蒸十分鐘才可以蒸好，如果是蒸的冷凍龍蝦比較多或者是龍蝦個頭比較大的話，那就需要蒸十五分鐘左右才可以蒸熟。除此之外，不同類型的蒸鍋對蒸冷凍龍蝦的時間也是有影響的，一般需要再多蒸幾分鐘。

材料

龍蝦1只重700克，大蝦200克，蔥、姜各25克，料酒20克，精鹽1.5克，白糖4克。

做法

1、將大蝦剪去蝦鬚、蝦足，挑去沙包、沙線，洗淨，放入容器內。龍蝦從腹部剖開取出肉，切成段，再放入龍蝦殼內。蔥切段，薑切片。

2、龍蝦用蔥、姜各15克、料酒10克、精鹽0.5克，白糖2克醃漬入味。

3、大蝦用餘下料酒、蔥、姜、精鹽、白糖拌勻入味。

4、將龍蝦、大蝦擺入盤內，入蒸鍋旺火蒸10分鐘取出即成。

用料

龍蝦 2只

蔥 2根

姜 兩片

生抽 4勺

蒜泥 7勺

浙醋 看喜好

清蒸龍蝦的做法步驟

步驟 1

龍蝦不能放在自來水裡。買回家最好馬上殺。首先一定要放尿放尿放尿（重要的事情說三遍）。不放蝦肉會有臭味。 用一根筷子從蝦尾的尿口一直戳到頭。拔出來的時候蝦會發出噗噗的聲音然後出很多尿。來回兩次後清水沖洗

步驟 2

把蝦分開去頭 用刀背把龍蝦殼敲碎。蝦身用刀把肚子中間豎切一條，再把後背兩邊切開。這樣可以把白白的肚皮軟殼撕下來。蝦鉗可以四刀敲出一個長方形

步驟 3

把龍蝦放在蒸鍋裡。放上薑片中大火蒸10-12mins，或著看到龍蝦肉全部變白。出鍋前2分鐘放上蒜泥和切好的蔥段。這樣蔥不會變色

步驟 4

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

用生抽和醋加一勺蒜泥炒了個醬撒了上去即可

— 食材清單 —

主料:波士頓龍蝦1只

輔料:雞蛋5個，海鮮醬油1勺，老抽1/3勺，白糖1小勺，白胡椒粉少許，鹽少許，蠔油1/3勺，鮑魚汁1/3勺，芝麻香油幾滴，雞精1小勺，溫水適量

— 烹飪步驟 —

1· 龍蝦淡鹽水泡洗，用刷子刷洗乾淨

2· 從背面握住龍蝦，把龍蝦腹部朝外，用一根筷子從蝦的排尿口插入至接近頭部處，取出筷子，排水。這時龍蝦就不動了。再把龍蝦打理乾淨，改刀。

3· 雞蛋里加少許鹽，調散後加入適量溫水，攪拌均勻

4· 雞蛋液先上鍋蒸熟（蒸8-10分鐘）

5· 再放入打理好的龍蝦，繼續蒸10分鐘

6· 現在來調醬汁：分別加入少許白胡椒粉、白糖、雞精、老抽、海鮮醬油、蠔油、鮑魚汁、芝麻香油，再加入少許溫水攪拌均勻

7· 最後起鍋上桌，淋上醬汁

8· 一盤味美鮮香的清蒸波龍就出爐啦！

波龍清蒸的做法

1、食材：大波龍一隻、蒜末適量、食用油適量、小米椒適量、耗油適量、料酒適量。

2、準備鮮活的大波龍一條，將龍蝦用乾淨的牙刷清洗乾淨，用筷子在底部排尿。

3、用刀把龍蝦劈開。

4、鍋裡燒水，上氣將波龍上鍋蒸15分鐘。蒸熟放盤裡備用。

5、準備調料，蒜末，小米椒，碗裡倒適量耗油、料酒。

6、鍋裡熱油，將蒜末倒入，炒出蒜香。

7、到入料汁，大火燒開熬一會就差不多了。

8、把小米椒放到龍蝦上，再將做好的湯汁澆到龍蝦上。

9、誘人的清蒸大波龍就做好啦。