1、形狀不同。

香芋是具有獨特的圓柱形外觀，表面黃褐色，有淺褐色輪紋，肉潔白，質地致密。

芋泥它是將芋頭搗成泥狀，形狀其實和土豆泥差不多。

2、口感不同。

香芋的芋肉帶紫紅色檳榔斑紋，肉質細嫩、松酥可口、芳香氣濃、味美獨特。

芋泥的口感是軟糯糯的，芋泥也叫芋茸，是福建省閩菜中的傳統甜食之一，以芋頭煮熟搗爛加紅棗、櫻桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟豬油等輔料製成。食用沙又香，味美可口，比香芋更香甜，味道也是多樣化。

香芋和芋泥區別在於：

芋泥的主要材料是芋頭，和輔料紅棗，熟豬油，櫻桃，桂花，瓜子仁，白砂糖和冬瓜糖一起製作成的。芋泥的形狀是糊狀的，芋泥可以和開水直接攪拌吃。

香芋是豆科土圞兒屬多年生纏繞草本植物，一般作一年生栽培。塊根呈球狀，形似小馬鈴薯，直徑2~7.5厘米，表皮黃褐色，肉白色，是人們栽培所求的食用部分。因其肉似薯類，但味道既非山芋、芋艿，又非馬鈴薯，好似板栗，甘而芳香，食後餘味不盡，故取名香芋。

區別在於：芋泥是芋頭碾壓成的泥狀物。

香芋一般指的是檳榔芋，像荔浦芋頭屬於這類，紫紅色斑狀。

芋頭廣義上理解說的是植物科屬的一個部位，這樣理解的話，其實範圍比香芋更廣。

芋頭屬天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。芋頭最早產於中國、馬來西亞以及印度半島等炎熱潮溼的沼澤地帶，在全球各地廣為栽培。

芋頭和香芋是不同的，芋頭的口感更加類似薯類食物，而香芋的口感卻像板栗一樣，略帶甜味。在外觀上，香芋較小，芋頭較大。這兩種食物不但在外觀和口感上有不同，在生長環境上也不同。

芋頭和香芋是不同的，芋頭的口感更加類似薯類食物，而香芋的口感卻像板栗一樣，略帶甜味。在外觀上，香芋較小，芋頭較大。這兩種食物不但在外觀和口感上有不同，在生長環境上也不同。香芋喜歡溫暖明亮的地方，但絕不是非常熱的地方，而芋頭則喜歡生活在高溫溼熱的地方，香芋的最適宜生長溫度是15-20度之間，而芋頭的生長溫度在20-25度之間。

香芋和普通芋頭的區別是香芋的果肉口感更粘糯，有淡淡的清香味兒，顏色是淺紫色，而普通芋頭的果肉是白色的，口感更粉一些，沒有香芋的清香味兒！