變紅屬於正常現象，我不在量率脫水的過程中發生了變化，但是不影響蘿蔔乾的質量，晒乾後還要用水洗淨，再用各種佐料進行醃製就可以食用

蘿蔔晒乾後變紅了，說明蘿蔔乾變質了，應該馬上進行清洗，然後用食用鹽來醃製一下，再進行晒乾，晒乾後蘿蔔乾就可以了。

蘿蔔乾晒乾變紅是正常現象，可以吃的，醃製蘿蔔的時候也不要太擔，如果太淡，在亮著的過程中就容易發霉，如果發了黴的蘿蔔就是不能吃了，

這個可能是你曬蘿蔔乾時天氣不好，曬蘿蔔乾必須天氣好，晴天曬蘿蔔容易幹，因為蘿蔔水分大。天氣不好Sunny不足曬蘿蔔乾不願意幹，而且蘿蔔水分大曬不出去就容易發霉，發霉的蘿蔔乾也不能吃了，晒乾的蘿蔔乾白色的就是曬好了，如果出現紅色的那就不能要了

沒事，還能吃

蘿蔔絲經過曬後變紅屬於正常現象，能吃的。一般家裡都比較喜歡曬一下蘿蔔絲或是蘿蔔乾，晒乾後，儲存起來，要吃的時候用水泡一泡，再用來炒或是拌都很好吃。晒乾後的蘿蔔絲蘿卜條可是不錯的美食。晒乾後的蘿蔔絲，用溫水泡一泡，再擠幹水分，炒一份香噴噴的蘿蔔絲回鍋肉，非常不錯。晒乾後的蘿蔔乾，用溫水泡一泡，再擠幹水分，裝在碗裡，加入鹽、味精、花椒麵、辣椒油、香油、醋拌一拌，非常棒的一道開胃，下飯菜。制作蘿蔔絲：蘿蔔洗乾淨，切絲，切絲要切細，切均勻；用大簸箕把蘿蔔絲均勻的攤開晾曬，放到光照強的地方，隔一小時要翻動蘿蔔絲，翻曬不均勻很容易壞掉；經過幾天的晾曬，蘿蔔絲就完全沒有水分了，再用密封的罈子裝起來。

有可能是它沒有清洗乾淨，或者太陽溫度過高，裡面的水分蒸發，變得乾硬，還會變色啦。建議你選擇太陽天氣晾曬，潮溼天氣會出現這樣的問題。

蘿蔔晒乾變紅了可以用水洗，如果太紅，還可以用鹽水泡泡，不要扔了，它雖然紅了，但味道和營養等方面不影響人的身體健康啊！

主要是醃製過程中產生的亞硝酸鹽導致。亞硝酸酸鹽與白蘿蔔中的一種物質發生化學反應產生一種紅色色素導致。蘿蔔絲經過曬後變紅屬於正常現象，能吃的。一般家裡都比較喜歡曬一下蘿蔔絲或是蘿蔔乾，晒乾後，儲存起來，要吃的時候用水泡一泡，再用來炒或是拌都很好吃。