白菜蛋餃是中國傳統的美食之一，通常在春節期間食用。以下是一份簡單的白菜蛋餃家常做法:

所需材料：

- 雞蛋 3 個

- 瘦豬肉末 100 克

- 白菜適量

- 大蔥 1 根

- 薑末適量

- 鹽、生抽、料酒、白胡椒粉適量

- 麵粉適量

- 清水適量

步驟：

1. 將瘦豬肉末放入碗中，加入大蔥、薑末、鹽、生抽、料酒、白胡椒粉攪拌均勻。

2. 白菜洗淨，切成小塊，放入攪拌機中攪拌成白菜汁。

3. 將麵粉加入適量的清水攪拌均勻，揉成麵團，醒面 30 分鐘。

4. 將麵團揉成條，切成小塊，擀成薄片。

5. 在薄片中放入豬肉餡，搓成圓形，然後在中間放入一個雞蛋，將蛋黃包入其中。

6. 用薄片將蛋餃包好，然後放入開水中煮熟，撈出備用。

7. 將白菜汁放入鍋中，加入適量的清水，煮沸後加入蛋餃，煮至蛋餃浮起來即可。

8. 將煮好的蛋餃和湯一起放入鍋中，加入少許鹽、白胡椒粉，煮沸後即可享用。

以上是一份簡單的白菜蛋餃家常做法，您可以根據自己的口味進行調整。

1/5大白菜洗淨切條。

2/5鍋子熱了之後翻炒三分鐘左右起鍋。

3/5倒少許油，鍋子熱了之後關小火，把蛋餃放進去，再加少量清水，防止蛋餃粘鍋底。

4/5把剛才炒的半熟的大白菜倒進去，加鹽和少許糖，小半碗清水，中火，蓋鍋蓋，悶5分鐘。

5/5裝盆。

原料

大白菜 適量，雞蛋 適量，粉絲 適量，鹽適量，大蔥 適量，生薑 適量

方法

1將粉絲提前泡好，瀝乾水分，切成碎末；大蔥、生薑切成碎末；

2雞蛋打散，鍋裡放油，油熱後放入雞蛋液，煎至兩面金黃，切碎；

3將白菜洗乾淨，切成碎末，放鹽，醃製五分鐘；將醃好的白菜放入紗布擠幹裡面的水分；

4將白菜，雞蛋，蔥薑末、粉絲放在一起，並加入適量的生抽、鹽、植物油，沿同一方向攪拌均勻

白菜素餡餃子是一道美味佳肴，主料是麵團，白菜。做法簡單，味道鮮美，營養豐富，是一個傳統餃子陷料。

主要食材

麵團 白菜 輔料 蔥末 調料鹽 雞精

主料麵團400g 白菜500g 輔料油適量鹽適量蔥末適量雞精適量

步驟

1.白菜洗淨 剁碎，攥去水分

2.放蔥末、鹽、醬油、油、雞精，調成餡兒

3.麵團一塊 切成小劑子

4.壓皮 放上餡兒

5.捏好 一個一個包好下鍋煮熟

熱氣騰騰的白菜餃子就好了。