麻將簡單、快速的記牌方法有記缺門花色、記下家牌、依據碰牌槓牌去記、依據牌池情況去記等，如下：

1、記缺門花色

首先我們要弄清楚麻將牌共有三種花色，然後按照出牌的順序去觀察其他三位玩家出牌過程中出牌情況，根據這個預判出各自不需要的那種花色，如果記憶力不好的話，可以偷偷將牌池中的牌放置於對應方位，切記不要讓對手發現。

2、記下家牌

開始階段我們可以只記下家的牌，因為要一下就記住所有玩家的出牌不太現實，記住下家什麼時候打出什麼牌，甚至在自己能力還不夠的時候，可以忽略順序只要記住該玩家打出的麻將牌即可，慢慢的在自己能力提昇的時候再進一步去記出牌順序，最後記住所有玩家的出牌情況。

3、依據碰牌槓牌去記

碰和明槓都是要其他玩家提供一張麻將牌的，通過記憶哪位玩家捨出的這張牌去記憶，擴大大該玩家打出了哪些同花色的牌，再擴大的碰牌玩家之外的兩位玩家是否需要這種花色。

4、依據牌池情況去記

打麻將的時候大家都喜歡將自己打出的牌放置於自己門前，這就給我們記憶降低了不少難度，我們不需要將所有的牌都記住，只需要大致記住，如果不確信的時候看看其門前牌池基本也能回想起來。

5、依據不要的牌去記

這個就需要玩家首先觀察其他玩家打出哪些牌，一般情況下，我們都會將自己不需要的麻將牌優先打出，這些打出的牌及其周邊的牌基本上都是該玩家不需要的，因此大大縮小了我們記牌的數量，而且也能更加準確的對其手中的牌做出推算。

6、記做大牌的玩家

在遊戲進行過程中，如果我們發現有玩家在做大牌，這就必須引起足夠的重視，要重點記住這個玩家做牌的花色，他打出過什麼牌，這些都是十分重要的信息。

該玩家打出的牌基本上是他不要的，在危險時刻為了避免放炮可以避開這類麻將牌，該玩家做牌的花色任何一張都十分危險，出牌的時候一定要謹慎，即使有50%的把握對手不胡這張也不能冒風險去打。

記憶方法：

　　第1計，瞞天過海：數字1代表樹。你要渡過一片汪洋大海，打算坐船過去，但天上有很多敵方的飛機在監視你，如果你的船在海上被發現，敵人就會用炮彈來轟炸你。這時你想了一個好辦法，你砍了一棵大樹，把裡面掏空做成了一艘獨木舟。趁著敵機以為你是一棵樹的時候，瞞著天上的敵機，偷偷地渡過了大海。

　　第2計，圍魏救趙：數字2代表鴨子。有一大群鴨子，並且都是白色的鴨子，裡三層、外三層地團團圍住了一座叫做魏國的城堡。因為魏國把趙國的公主給搶走了，趙國那些勇敢的鴨子為了救回公主，就把魏國給圍了起來，讓他們放出公主。

　　第3計，借刀殺人：數字3代表耳朵。一個人借了一把生鏽的菜刀，想去殺另一個人，結果人沒殺到，反而不小心把自己的耳朵給砍了下來。

　　第4計，以逸待勞：數字4代表紅旗。你扛著一面大紅旗，站在一座山的山頂上，大聲對山腳下的朋友喊道：“你們誰先到山頂，我這面紅旗就獎給誰!”說完後，你就很悠閒地坐在山頂，安逸地等待著他們這些疲勞的人們喘著粗氣跑上來。

　　第5計，趁火打劫：數字5代表鉤子。有一間珠寶店失火了，一個賊趁著別人不注意的時候，用一隻繫著長繩的鉤子，打劫了很多珠寶出來。

　　第6計，聲東擊西：數字6代表勺子。你兩隻手上各拿著一把勺子，左手的勺子上盛著一個大冬瓜，你把這個大冬瓜用力地升起來，而右手則用勺子狠狠地敲打著一個大西瓜。這個動作叫“升冬瓜、擊西瓜”(聲東擊西)。

　　第7計，無中生有：數字7代表拐杖。一個老人正拄著拐杖走路，忽然一條肥大的蜈蚣爬到他的腳邊，他趕緊用拐杖往這條蜈蚣的身體中間一戳，結果肥大的蜈蚣冒出許多油來。這叫“無(蜈)中生有(油)”。

　　第8計，暗度陳倉：數字8代表葫蘆。在天色暗下來的時候，你想要度過那個有很多敵人守衛的滿是積水、陳舊不堪的倉庫，就想到了一個辦法，藏在一個大葫蘆裡面，然後慢慢地滾了過去，自以為這樣敵人就看不見你了。

　　第9計，隔岸觀火：數字9代表貓。這個世界上有一隻又肥又大最懶的咖啡貓，正懶洋洋地坐在一條水流湍急的大河岸邊，很悠閒地看著對岸起火的房子，說不定這把火正是它放的。

　　第10計，笑裡藏刀：數字10代表棒球。當李尋歡邀請你打棒球的時候，他拿著球棒站在你的對面，對著你陰森森地笑。這時你可就要小心了，因為他很可能打過來的不是棒球，而是一把小李飛刀。