主料：

鰻魚幹1段

五花肉500克

輔料：

生薑1小塊

油適量

料酒2勺

老抽少許

鹽酌情

步驟1

五花肉切成小塊，放入沸水中焯煮幾分鐘，撈出清洗乾淨，瀝乾水分備用

步驟2

鰻魚幹切成小段，提前用涼水浸泡3小時

步驟3

熱鍋，加適量油，油熱之後，下入切成片的生薑，爆香

步驟4

下入五花肉，翻炒至均勻

步驟5

下入鰻魚幹

步驟6

加入2勺料酒，鹽根據情況酌情加入

步驟7

加入少許老抽，可以加少許糖

步驟8

翻炒均勻後，加入適量水，中小火慢慢煮

步驟9

水煮到差不多，煮至入味，就可以出鍋啦

步驟 1

鰻魚幹提前用冷水泡三小時切段，豬五花肉切片焯水十分鐘去除血水洗淨。

步驟 2

炒鍋熱油，放入薑片、五花肉煸炒

步驟 3

炒至肉變幹發黃，放入料酒炒出香味。再加入老抽、生抽、白糖略炒。

步驟 4

鍋內加入開水，放入鰻魚乾和香蔥。

步驟 5

小火燒制一個小時，中途攪拌幾次，最後大火收汁。

步驟 6

出鍋裝盤，灑點白芝麻點綴

準備食材。鰻魚幹，五花肉，生薑，料酒，生抽，老抽，冰糖，香蔥。

做法。鰻魚幹提前用冷水泡三小時，洗淨切段。五花肉洗淨切片焯水去除血水，洗淨備用。起鍋下油油熱，放入薑片爆香。放入五花肉煸炒，炒至肉變幹發黃，放入料酒炒出香味，再加入老抽生抽白糖煸炒，鍋內加入開水，放入鰻魚乾和香蔥小火燒一個小時，最後大火收汁，出鍋裝盤，可以撒點白芝麻點綴。