材料：鴨腿2個 可樂一瓶 甜辣醬一包 姜 蒜 蔥適量 料酒 鹽 雞精 油 砂糖

1． 鴨腿洗乾淨剁塊熱水灼煮片刻去掉血腥味撈起泡冷水晾乾備用 姜 蒜 切碎 蔥切段

2． 姜 蒜爆香油鍋，下鴨肉和1茶匙料酒爆炒片刻後加可樂（浸過鴨面）適量的鹽 少許雞精 大火煮開後改中小火燜煮10來分鐘至鴨肉入味變軟快收汁

3．倒入甜辣醬 少許砂糖翻炒均勻再燜1分鐘左右撒蔥段翻炒均勻即可

第1步、準備半隻鴨。



第2步、姜，幹辣椒，香料，可樂。



第3步、將鴨子方入盆中用開水燙一會兒。



第4步、處理乾淨鴨肉上的細毛。



第5步、熱鍋放油，下姜，幹辣椒，香料小火炒出香味。



第6步、將可樂，醬油，紅燒醬油添加入鍋中燒開。



第7步、將鴨子放入後，兩面都翻動。



第8步、然後蓋上蓋子轉小火燜煮約40分鐘，今天燜得要軟爛一點。



第9步、時間到，打開蓋子，大火收汁，將醬汁均勻淋在鴨子上，色澤更好看。



第10步、取出來放稍微涼。



第11步、斬件裝盤，將鍋中的醬汁淋上即可。

可樂鴨是一種相對要少見的烹飪鴨肉的方式，通常來說可樂主要用來烹飪雞或者雞翅，其主要起作用的是可樂中的糖份，可以起到增香提鮮的作用，啤酒鴨是比較常見的一種烹飪鴨肉的方式，其主要作用的是啤酒中的麥芽和酒精，可以去除鴨肉的腥氣，同時麥芽中的麥芽糖可以提高鴨肉的香甜感，二者都是比較美味的烹飪方法，主要看個人的喜好和口味。

啤酒鴨比較好吃。主要是看吃的人喜歡的口味，可樂鴨偏甜口味點，啤酒鴨偏鹹味點。半個偏向於啤酒鴨，可以給小孩子做可樂鴨，依據可樂雞翅的做法就行，小孩子喜歡甜一點的食物。啤酒鴨比較香一些輔助佐料用的很多。不管是可樂鴨還是啤酒鴨都挺喜歡吃的，小孩子才做選擇而我兩個都要，嘻嘻。

這哪個好吃主要是看吃的人喜歡的口味，可樂鴨偏甜口味點，啤酒鴨偏鹹味點。