大米浸泡之後，沒有辦法立即煮制食用，為了不讓它變質，可以用漏盆瀝乾大米裡面的水分，然後等表面稍稍幹一點之後放到保鮮袋或者是保鮮碗中裝好，再放到冰箱冷藏室進行保存就可以了，能存放2天左右的時間。

或者也可以將大米密封好之後放到冰箱冷凍室裡面，這樣能保存1-3個月左右的時間，若是天氣比較好的話，還可以將大米放到室外晒乾水分，這樣也能保存15天，口感和營養成分不會發生太大變化。

作為一週的備餐，飯糰的保存和存儲是很重要的。以下是一些關於如何存儲飯糰的建議：

1. 冷藏保存：飯糰最好在制作後待其冷卻至少 30 分鐘後，然後用保鮮膜或密封保存盒將其包好，放入冰箱冷藏保存。這樣可以保持飯糰的新鮮度並延長其保質期。每天取出當天需要食用的飯糰即可。

2. 冷凍保存：如果要將飯糰保存的更久，可以將其存儲在冰箱冷凍室內。將其放入密封袋或密封盒中，並標記上日期，以便後續辨識。冷凍後的飯糰在需要食用時，解凍放到微波爐加熱，就可以恢復到之前的口感。

3. 注意衛生：在制作、存儲和食用飯糰時，要特別注意衛生。飯糰是一種易受汙染的食物，因此在制作之前，要注意手部衛生，用新鮮的食材，並且制作後要及時冷卻和保存。

4. 多樣化選擇食材：作為一週的備餐，飯糰的多樣化也是很重要的。選擇不同口味、營養均衡的食材，例如菜類、肉類、豆類、蛋類等，可以保證營養均衡，也可以提高食慾和口感。

以下是一些上班族可以存儲飯糰的好方法：
1. 使用保鮮盒：用保鮮盒將飯糰保存在冰箱中，這可以讓它們保持新鮮和防止變質。
2. 壓縮袋：將吸氧劑放入壓縮袋中，將飯糰放入袋中，快速擠出袋中的空氣，然後將袋子紮緊。這樣可以避免氧氣進入袋中，延長食物的保存時間。
3. 使用真空飯盒：將飯糰放入真空飯盒中，使用真空泵抽出空氣，讓飯糰保持新鮮。
4. 冷藏：每次吃完飯團後，將剩餘的飯糰放入冰箱冷藏室。下一天再倒入鍋中加熱。
總之，保持食物新鮮的關鍵在於儘快將其置於低溫環境中。保持食物的乾燥，不讓空氣、細菌和其他微生物進入可以讓它們保持新鮮更長時間。

飯糰做好了，先放冰箱，然後上班的時候把它裝在飯盒裡就可以了。