1、防止壓面機生鏽方法

（1）保持鐵器品所在環境乾燥。

（2）把生鏽的鐵上的鐵鏽去掉後上油。

（3）把鐵和較活潑的金屬接觸的放在一起。

2、壓面機如何保養

（1）將麵條機反過來。 這樣就能清楚的看到翻面的空隙殘留的麵團渣渣了。

（2）找一根毛衣針。 如果沒有，可以找一根吃羊肉的簽子代替。

（3）將麵條機出條的一面朝裡，用毛衣針將裡面縫隙內的麵團屑扎散。

（4）將壓面機壓面的一面朝裡，這樣，就能清晰的看到剛才看不到的一面，也用此方法將裡面的乾燥面屑扎散。

（5）用潮溼的布（太乾了擦不掉凝固的麵粉，太溼了不利於機器保養，所以用處於半幹半溼狀態的），將內部的麵粉擦乾淨。

（6）將麵條機正過來，在桌面上輕磕，裡面的扎散的麵團渣渣就掉出來了！

（7）用潮溼的布將表面的麵粉擦乾淨。

（8）將壓面機電機上面的麵粉擦乾淨

壓面機現在都是全部不鏽鋼材質的，不會生鏽，如果必要換了就好。如果不想換那就要好好使用，在機器工作完成後，擦乾水分最好能放在太陽下晒乾。這樣做不會生鏽。壓面機用的潤滑油可以用菜籽油代替，入口的東西一定要注意，講究一點還是很有必要的。