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1 # 用戶78657970876
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2 # 奇妙奶茶xC
1、材料:蒜泥250g、精鹽50g、味精50g、白糖30g、料酒50g、白胡椒20g、色拉油100g、小麻油50g。
2、將以上材料加入清湯或者涼開水750g中攪拌均勻,然後放入色拉油及小麻油攪拌均勻即成。
3、適用:此配方的味汁可以直接淋入裝盤的拉麵,肚絲、拌白肉等涼菜中,也可拌入原料然後裝盤。蒜泥味汁一般多用於白煮類涼菜,所以不用醬油,其口味特點是蒜香濃郁,鹹鮮開胃。
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3 # 用戶楊曉妮
一:切一些香菜段和小蔥花放入碗中,再倒入一些醬油,最好是用味道鮮美的味極鮮,料汁的味道會更好哦!碗中再倒入幾滴香油,不要倒太多,起到增加香味的作用就好了,太多的話會很油膩,來放入一小塊的豬油,這是麵條鮮香好吃的關鍵。
愛吃辣的小夥伴可以再放些辣椒油進去,不喜歡吃的或者胃不好的小夥伴早餐的時候就不要放辣椒了,最後在撒點花椒粉或者胡椒粉進去,喜歡酸味的可以再加點醋進去。調料汁的時候我們同時把煮麵條的水也煮上,這樣比較節省時間,水開了以後把適合飯量的麵條放進去,可以再放入幾顆小青菜一塊煮,這時候可以藥適量的面湯到料汁裡面攪勻。
二:1、準備材料:麻辣花生適量、麵條250克、姜適量、蒜適量、蔥適量、白砂糖適量、醬油適量、醋適量、味精適量、油淋辣椒適量、水煮雞蛋一個。2、將麵條煮好撈出來,加芝麻油迅速攪勻備用。3、將姜、蒜碾成末,蔥切成蔥花放入小碗中備用。4、把準備好的麻辣花生碾成碎末放入小碗中備用。5、配製調料:加入醬油、味精、醋、白砂糖、姜蔥蒜末、油淋辣椒、花生碎。將拌好的醬料淋在面上,加一個煮雞蛋拌勻就可以開始食用了。
麵條調味汁怎麼調
【開胃拌麵】:材料:拉麵150克,小米椒3個,大蒜2瓣,黃瓜1小段,香蔥1根,油炸花生米幾粒,生抽2茶勺,老抽半茶勺,蠔油1小勺,鹽適量,雞精少許,油少許。
做法:1,首先準備好醬汁。先將小米椒洗淨去蒂後切碎,裝入小碗裡。2,接著將大蒜拍扁去皮後剁碎,放入裝了小米椒的碗裡,加入少許鹽拌勻,醃製一會。3,接著鍋裡倒入少許油燒熱,油燒至6成熱時淋在蒜蓉辣椒上,加入少許生抽、老抽、蠔油和雞精拌勻,醃製片刻。4,然後將黃瓜洗淨後切絲,加入少許鹽醃製一下,抓幹水備用,香蔥洗淨去根後切碎。5,開始煮麵條。鍋里加入適量清水,水開後放入打散的麵條,用筷子不時地攪動一下。6,麵條煮至九成熟時撈起過涼水,然後再煮一鍋清水,水開後放入過了涼水的麵條,再次煮開後撈起盛入碗裡。7,將醬汁倒進裝了麵條的碗裡,用筷子迅速拌勻。8,加入醃製好的黃瓜絲,撒上幾粒花生米和少許蔥花,開胃拌麵就做好了。
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4 # 禮拜甜
用料:
1.麵條(生)200克
2.西紅柿1個
3.油菜1棵
4.花生油1勺
5.食鹽適量
6.雞精適量
7.蒜一瓣
做法步驟:
1.西紅柿切塊備用
2.油菜洗乾淨備用
3.油7成熱放入蒜片西紅柿炒香放水
4.水開放麵條放入適量雞精鹽
5.最後放入油菜
6.油菜變色出鍋
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配方
麵粉 (500克)
牛肉 (500克)
蘿蔔 (100克)
香菜 (2棵)
花椒 適量
蔥 1棵
辣椒油 適量
1/和麵餳面加拉麵劑折搋麵溜條下劑拉麵煮麵 。
2/制湯選用精牛肉,調味料有姜、花椒、鹽,調味料中,花椒。將蘿蔔切成長方片,放入冷水鍋中煮熟撈出,冷水中漂涼備用。
3/將浸泡牛肉的血水和牛肝清湯倒入牛肉湯中,大火煮沸後,改用文火,用手勺輕輕推攪,撇去湯麵上的浮沫,使湯色更為澄清。
4/將煮好的面撈入碗中,舀一勺湯,將面用勺舀起再放下,放上蘿蔔片,牛肉丁,再添上適量的湯,撒上香菜,淋上辣椒油。至此,一清二白三紅四綠五黃,色、香、味俱佳的蘭州牛肉麵就制作完成。
5.美味又好吃的拉麵的做法和湯汁的配方完成開吃了。