材料

紅棗（根據要做的多少確定），雞蛋10個，白糖10兩，幹糯米粉10兩，花生油或色拉油適量

做法

1、將皮緊肉厚核小的紅棗加涼水下鍋，煮到七分熟時撈出剝皮去核，再上鍋蒸軟，把棗肉搗成泥。

2、將雞蛋倒入大海碗中打勻（順著一個方向），陸續放入白糖。如不喜歡太甜，可以將白糖的量適當減少。

3、糖與蛋攪好之後，將幹糯米粉陸續加入。注意，一定要邊打邊慢慢加入。

4、等糖、蛋和幹糯米粉混合之後，加入棗泥繼續攪拌。打的時間越久，棗糕越鬆軟可口。

5、棗糕米漿打好之後，準備白鐵皮做的圓鐵盒（鋁製的亦可），將花生油或者色拉油塗在內壁，鋪上一層豆腐衣，將棗糕米漿倒入鐵盒，八分滿即可，上面可以放幾粒胡桃幹。

6、用籠屜大火蒸兩個小時，棗糕就出鍋啦

食材用料

紅棗130g，牛奶240毫升，紅糖100g，雞蛋6個

1、熬煮紅棗和牛奶

將130克切碎的紅棗放入鍋中，加入240毫升牛奶，用大火煮開。

2、加入紅糖攪拌

煮至牛奶被全部吸收後，盛出紅棗，倒入100克紅糖，攪拌均勻。

3、打發食材

打入六個雞蛋，將所有食材打發，打發到體積膨脹至三倍大即可。

4、加入麵粉混合

在260克低筋麵粉中加入2克小蘇打、2克無鋁泡打粉，篩入棗泥中，混合均勻。

5、倒入模具

加入40克玉米油攪拌均勻後，倒入模具中，撒上芝麻。

6、蒸制棗糕

放入蒸鍋中，蒸制30分鐘，取出晾涼後，即可切開食用。

食材:

紅棗90g，老紅糖80g，純牛奶60g,雞蛋6個，低筋麵粉150g，無鋁泡打粉3g，小蘇打2g，鹽2g,玉米油55g，芝麻適量

步驟:

1紅棗洗乾淨去核切碎，放入鍋中加入牛奶，小火加熱，翻炒至牛奶被紅棗吸收，然後關火趁著餘熱加入紅糖，翻炒至紅糖融化變濃稠狀態,放涼備用

2加入6個雞蛋，用打蛋器高速打發至2倍大，呈濃稠狀態，我大概打了5分鐘，然後把低筋麵粉過篩一下， 放入泡打粉和小蘇打和鹽，上下翻拌均勻，加入玉米油，在翻拌均勻

3模具刷一層油( 大家也可以用紙杯託，蛋糕模具都可以的)倒入麵糊桌子上震幾下，去掉大氣泡，撒一層芝麻

4烤箱150度預熱5分鐘，中層上下火150度烤35分鐘即可，拿出來桌子上震幾下，不用倒扣，放置溫熱，倒扣脫模即可