柿科柿屬落葉喬木，樹冠開闊，球形或圓錐形，葉表深綠色有光澤，葉背淡綠色。花鐘狀，黃白色。漿果卵圓形或扁球形，橙黃色或鮮黃色，宿存萼卵圓形。花期5～6月，果9～10月成熟。中國約有二、三百個品種。從分布上來看，可分為南、北型。南型類的品種耐寒力弱，喜溫暖氣候，不耐乾旱，果實較小，皮厚，色深，多呈紅色。北型類品種則較耐寒，耐乾旱，果實較大，皮薄，多呈橙黃色。主要品種有：磨盤柿（蓋柿）：果形扁圓，體大，近基部有環狀凹痕，脫澀後甜而多汁，品質極佳。樹勢強健耐寒，壽命長而豐產。分佈於冀、魯、陝等省。高樁柿：果的縱橫徑相近，有環狀凹痕，果形較小，果肉較緊實，品質上等。樹勢強健耐寒，豐產。多見於華北低山區及園林中。鏡面柿：果圓形，萼窪深，果桔紅色，汁多而甜，品質極佳，宜生食及制柿餅。樹勢強，樹冠開展。主產于山東菏澤。著名的曹州“耿餅”就是用本品種的果實製成。尖柿：果實呈圓錐形，呈橙紅色，果頂尖形，果汁濃而味甜。樹勢強健，壽命長而豐產，每株產量達500～1000千克，抗逆性強，不易落果。主產於陝西富平縣。著名的“合兒柿餅”即由本品種果實製成。雞心黃：果呈圓錐形，果頂純尖，橙黃色，甜而多汁。樹性強健，壽命長，豐產。果實脫澀後果肉硬實而不軟，是著名品種之一。主產於陝西省三原縣。火晶柿：主產於陝西臨潼。樹冠開張，枝條稠密，萌芽力強，產量高而穩定。果實較小，扁圓形。紅色豔麗，皮薄而光滑，肉細纖維少，汁多，極甜。此外，還有甜柿，中國原產的僅有“羅田甜柿”，近年來從日本引進的甜柿品種有：富有、次郎、禪寺丸、伊豆等。柿樹

生於山地自然林或次生林中，或在山坡灌叢中，垂直分布約達海拔1600米。

未成熟柿子用於提取柿漆。果脫澀後可食，亦有在樹上自然脫澀的。

木材用途同於柿樹。柿樹木材的邊材含量大，收縮大，乾燥困難，耐腐性不很強，但致密質硬，強度大，韌性強，施工不很困難，表面光滑，耐磨損，可作紡織木梭、芋子、線軸，又可作家具、箱盒、裝飾用材和小用具、提琴的指板和弦軸等。

樹皮亦含鞣質。實生苗可作栽培柿樹的砧木。

野柿子生長在在中國中部、江西、福建、廣東、廣西、雲南等省區；通常生長海拔1600米以下的在山坡自然林和次生林中，或山地灌叢中。

外形特點

它與栽培柿樹的枝葉花果形態接近，也是落葉喬木樹種；

但小枝和葉柄密生黃褐色柔毛，葉片比較少，葉背面的毛比較密；

花和果實都比較小，

果實直徑3公分左右，可以區別。

光照：野柿子樹喜光，屬於陽性樹種，適合生長在光照充足的環境中。

溫度：柿子樹喜溫暖，適宜溫度在10-20℃之間，也有一定的耐寒性，休眠期相當耐寒。

土壤：柿子樹屬於深根性樹種，不耐鹽鹼，在深厚、肥沃、溼潤、排水良好的土壤中長勢良好。

水分：柿子樹的耐旱性較強，生長期間需適量澆水，但不能出現積水。

向陽山坡灌叢中、疏林下、丘陵地及村邊路旁、山坡灌叢、山谷溝旁或林中