一個水分子加一個碳的糖分子叫單醣，即葡萄糖。

糖的分類

首先我們先來了解一下糖（化學中，常把糖叫做碳水化合物）的分類。

按照聚合度來分，糖分為單醣、雙醣、多糖。

1分子半乳糖 + 1 分子葡萄糖 = 乳糖

1 分子果糖 + 1 分子葡萄糖 = 蔗糖

1 分子葡萄糖 + 1 分子葡萄糖 = 麥芽糖

單醣

單醣是最簡單的醣類,，攝取後無須經過消化的過程,可以直接由十二指腸吸收進入人體的血液。未脩飾過的單醣化學式可表達為(CH2O)n，因其都是碳和水分子的倍數而稱為“碳水化合物”。

萄糖是自然界分布最廣且最為重要的一種單醣，它是一種多羥基醛。純淨的葡萄糖為無色晶體，有甜味但甜味不如蔗糖，易溶於水，是完全水解之產品，微溶於乙醇，不溶於乙醚。

葡萄糖在人體內能直接參與新陳代謝過程。在消化道中，葡萄糖比任何其他單醣都容易被吸收，而且被吸收後能直接為人體組織利用。人體攝取的低聚糖（如蔗糖）和多糖（如澱粉）也都必須先轉化為葡萄糖之後，才能被人體組織吸收和利用。

葡萄糖很容易被吸收進入血液中，因此醫院人員、運動愛好者以及平常人們常常使用它當作強而有力的快速能量補充。

雙醣

給大家舉個例子:

大家都知道蔗糖是從甘蔗來的。但甘蔗怎麼變成蔗糖，這個工藝卻不一定每個人都了解。蔗糖提純工藝以現代工藝為主:現代的製糖工藝比起古法，簡單快捷，高效方便。甘蔗壓榨後添加石灰水，充入二氧化碳，再經過硫化法或碳化法除去雜質、過濾、加熱、濃縮、冷卻、結晶，一種白色晶體——白糖就出現了。

多糖(碳水化合物)是什麼

多糖類是構成生命的四大基本物質之一，對人體生命活動的正常進行起著至關重要的作用，可作為天然的免疫調節劑。現今植物多糖研究日益受到關注，國際科學界甚至提出21世紀是多糖的世紀；科學實驗研究顯示，許多植物多糖具有生物活性，具有包括免疫調節、抗腫瘤、降血糖、降血脂、抗輻射、保護肝臟等保健作用。所以植物多糖早已被廣泛運用到醫學界、餐飲界等大眾生活領域中。