一般蒜蓉茄子熱量是23大卡/100g左右，適量食用對身體健康有益處。

茄子是常見的一種的蔬菜，具有一定的營養價值。不同品種的茄子熱量和營養價值稍有差異。

根據相關權威資料顯示，一般情況下，每100克茄子（紫皮、長）含23大卡熱量，其中碳水化合物5.4克，蛋白質1.0克，脂肪0.1克，膳食纖維1.9克，維生素A30微克，鉀136毫克，鈣55毫克。

熱量：732 千卡

將茄子洗淨，盡量挑選直一點胖一點的茄子。每個茄子切三段，再對半切開。用刀在切麵上斜劃幾下，以便調料入味。

烤盤鋪錫紙，刷少量玉米油（其他油也可以）。

茄子置於烤盤上，切麵刷少量玉米油。

將蒜切成蒜茸，越多越好。加入燒烤粉、孜然粉、黑胡椒粉、香油攪拌均勻，塗於茄子切麵上。

將茄子置於220度預熱的烤箱上下火220度烤10分鐘，表面再刷一層玉米油，繼續烤20分鐘左右，不同烤箱時間可能略有不同，看到蒜茸略變黃即可。

烤茄子熱量適中，不算高。
原因是，茄子在烤的過程中水分會流失，同時也會吸收一些油脂，因此烤茄子的熱量會比生的茄子高些，但相比其他高熱量的食物，烤茄子的熱量還是比較適中的。
此外，烤茄子也有許多營養成分，如維生素C、維生素B6和膳食纖維等，有助於促進身體健康。
總之，烤茄子是一種營養豐富，熱量適中的美味食物，可以適當食用。

蒜蓉烤茄子是一道低熱量、高纖維的減肥菜譜。蒜蓉烤茄子的熱量45千卡。

做法。

材料：

1.茄子2個，蒜末適量，鹽適量，橄欖油適量。

做法：

1.將茄子切成薄片，用鹽醃製30分鐘。

2.將醃製好的茄子放入烤箱中，用橄欖油刷一層，烤15分鐘。

3.將蒜末放入烤好的茄子上，再烤5分鐘即可。