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1 # datou322
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2 # 用戶6450503837845
一、材料
麵粉 (420克)，水 220克，酵母 4克，鹽 3克，油 適量。
二、步驟/方法
1/9分步閱讀
將麵粉中加入酵母，鹽，加入水合成均勻的麵團，放入容器中，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵至2倍大。
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麵團發酵好後，在手上，面板上抹一層食用油，將麵團取出，排氣，揉成長條。
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用手掌將整個麵團按扁，用刀切成段。
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將其拉長一點。
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取其中2段烙在一起。
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用筷子在中間按一下。
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再將麵團擰一圈。
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鍋中放入油，燒製8成熱時，放入擰好的油條，中火炸至涼麵成金黃色即可。
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炸好的油條趁熱開吃啦。
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3 # 大雨說動漫
〖 食材清單 〗麵粉300克、鹽3克、酵母3克、蘇打粉2克、雞蛋1顆、150克、食用油 20克 〖 制作步驟 〗
準備一個大碗,加入500g中筋麵粉,再加4g鹽、3g小蘇打、5g無鋁泡打粉、10g白糖,這裡加入糖,一可以讓炸出的食物更好看,二可以增加油條的酥脆程度。
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4 # 用戶2649967055464
炸油條要加明礬。油條是麵粉拌好後放入油鍋炸，一炸油條發鬆，主要是拌麵加入了明礬水，明礬是硫酸鋁，起到蔬松發泡作用。
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5 # 用戶8010939172573
材料：高筋麵粉200克，酵母五克，水170克，糖一勺，鹽一勺，鹼兩克，植物油
步驟：面加酵母加水加白糖和成麵團用蓋子或薄膜蓋好，防止麵團表面變幹，等到麵團發到兩倍大時就可以操作了，之後的步驟都要輕拿輕放，盡量少揉搓，免得氣泡跑掉。在小碗裡放兩克鹼面和一勺鹽，用一勺溫水化開首佔著鹼水一點點揉入麵團裡繼續發酵至兩倍大，這是麵團是非常師軟面板上抹油雙手抹油將麵團用手攤成長方形切成三厘米寬的長條。將切條的面燒啦，扭一下，放入7至8分熱的油中，炸至金黃即可。
、麵粉加水，食鹽，蘇打粉揉成麵團。
2、把案板抹油，用手掌把麵團按扁成厚片，蓋上保鮮膜放置10分鐘。
3、用刀把麵粉切成小條。兩條疊一起，用筷子稍微壓一下。
4、把生坯兩端捏緊，拉長，丟入熱油鍋裡炸。