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1 # 清274982094
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2 # 用戶1063968168226208
1、鮮活的小龍蝦威力挺大,為避免蝦鉗夾手,我們先將其“敲暈”
2、用手捏住小龍蝦頭部,先剪去小龍蝦的右鉗
3、再剪去左鉗,將剪下的蝦鉗洗淨備用,這可以食用的,不要丟掉哦
4、剪去雙鉗的小龍蝦失去了“戰鬥力”,這樣接著往下處理的時候就不會夾我們的手了
5、剪去雙鉗的小龍蝦,放在清水中浸泡2分鐘,便於清洗
6、用手捏住小龍蝦頭部,翻過來,我們能清楚的看到小龍蝦身體上藏了很多汙垢
7、不要圖省事簡單沖洗,要用刷子盡量將腹部刷乾淨
8、刷乾淨的小龍蝦露出粉嫩的身體
9、用手掐住尾巴中間那塊尾甲,左右擰,直到斷開為止
10、拽擰動的尾甲,然後慢慢拉出來
11、這樣蝦的腸子就跟著出來了
12、用剪刀減去小龍蝦頭部的三分之一,不要剪太多,剪太多會把頭部的黃膏去掉,黃膏可是好東西,別浪費了
13、用剪刀尖挖出頭部裡面黑色囊狀物體——蝦胃
14、用流水輕輕沖洗一下小龍蝦頭部,去除髒東西,注意不要把黃膏沖掉了
15、好了,一隻完整的小龍蝦就處理乾淨啦,等著下鍋吧
大約一個小時。
清洗後的小龍蝦應儘快煮熟,否則容易滋生細菌等有害微生物,對消費者健康造成危害。一般情況下,如果清洗後沒有立即煮熟,需要放入冰箱,蓋上保鮮膜冷藏,或加入適量的鹽、醬油、醋、胡椒粉等攪拌醃製,然後放在陰涼處保存,保存時間不宜超過1小時,否則蝦肉容易變味甚至滋生有害物質,不能繼續食用。